Јулиен - посуда изворно руска, упркос свом француском имену. Чињеница је да нико не зна за рецепт за јулиенне из једноставног разлога - то није јело, већ израз у кувању, што значи начин сјећења поврћа. Али зашто престати с тумачењем имена, ако можете уживати у овој невероватној и разноликој посуди припремајући га према технологијама описаним у наставку.
ЈУљен рецепт са печуркама и сиром у тигању
Јулиен у класичној форми је мешавина белог млевеног соса бачамела са било којим печуркама, такође можете диверсификовати укус овог јела, стављајући у сос и део вашег омиљеног сира.
Састојци:
- шампињони - 340 г;
- млеко - 340 мл;
- брашно - 25 г;
- сир - 135 г;
- лук - 115 г;
- бели лук - 2 зуба.
Припрема
Загрејте неколико кашика сваког уља који имате на располагању. Сипајте брашно користећи ово уље док не постане лагана кремаста сенка. Одвојено спржите комадиће лука, а кад окрећу благо смеђе, додајте комаде шампињона. Сачекајте док се све вишак влаге излази из печурака, а затим пребаците тањир у брашно и премешајте. Додати грилованог зуба од лука, а након пола минуте сипати у млеко. Налијте течност у делове како бисте избегли стварање грудвица. Када се сипају цело млеко, сачекајте кључање и згушњавање соса, а затим сипајте сир. Кад се комади сира растопи - спремно. Можете послужити јело или репродуцирати рецепт тако што направите јулиен у тартлетима.
Јулиенне у кромпи - рецепт у пећници
Јулиен можете ширити не само на здравице или тартлете. Посуда, која се сматра лаганом снацком, може постати ваше главно јело ако га попуните кромпиром.
Састојци:
- кромпира кромпира (велика) - 4 комада;
- шампињони - 230 г;
- павлака - 115 мл;
- огранак мајчине душице;
- црни лук - 85 г;
- крем - 45 мл;
- моззарелла - 115 г.
Припрема
Кромпира кромпира пеци све док се не омекшу, а затим поделите сваку од гомоља на пола и нежно уклоните 2/3 језгра стерилног, остављате малу количину на пелету равномерно, чиме формирате "чамац". Остаци кромпира се пире са кремом, не заборављајући на сезону. Затим дистрибуирајте све у "бродовима" и преузмите јулиенне. Припремите печење лука и печурака, додајте га тимијаном, а после пола минута ставите киселу крему и залијте за чашом воде. Дајте печурке да намакате у сосу од крема све док се други не губе, затим расподелите јулиенне у половинима полена, ставите сир на врх и све пошаљете у пећницу.
Рецепт за јулиенне у посудама
Многи воле да кувају јулиен два пута, прво на пећ, а затим их пече у бунама, посудама или кокосовим бочицама, пецење у пећницу, посипање сиром. У другом случају, можете постићи изглед предјела корице златне боје.
Састојци:
- шампињони - 270 г;
- беле печурке (осушене) - 25 г;
- лук - 115 г;
- крем - 245 мл;
- брашно - 10 г;
- сир - 85 г;
- гомила зеленог першуна.
Припрема
Пре-усакајте беле печурке, а затим их исекајте и пржите заједно са шампињонима и луком. Када је зажарка спремна, може се посипати малом количином брашна, а затим сипати крему. Када крем почне да се врео и густи, можете уклонити посуду из ватре и уредити га у посудама. Надаље, горњи дио посуде посути сира и остави све под гриллом све док се коријена сира не смеше.
Такође можете припремити овај јулиенне рецепт у бунама, само поновите припрему у посуди, а затим изложите припремљено јело преко ситних пецива, након што сте раније извадили већину мрвице.