Цвекла се сматра једноставном варијацијом борсха . Свјежа супа укључује сличне састојке, обложене павлаком, али се могу служити и хладно и вруће. Хладна супа се често кува на начин окросхки, зачињен павлацем или јогуртом, обично се не додаје месо, али врућа варијација може се кувати на месној брозги и служити са пуно павлаке и зеленила. О томе како припремити такву једноставну супу као цвеклу ћемо вам рећи у наставку.
Како кухати супу од репа са месом?
Вреле цвекле је једна од врста борсх-а, која је припремљена без икакве мудрости: само сет поврћа, месна јуха, мало киселог павлака за послуживање и топло јело спремно је служити.
Састојци:
- говедина на кости - 1,6 кг;
- слатка паприка - 110 г;
- песа - 210 г;
- парадајз - 230 г;
- лук - 95 г;
- кромпира кромпира - 220 г;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- павлака и зеленила - за подношење.
Припрема
Пре него што припремите цвеклу на домаћ начин, налијте месо у два литра воде и ставите на ватру, пустите јуху кувати око сат времена. До краја распоређеног времена водимо рачуна о припреми поврћа: исецкати слатке паприке, трљајте шаргарепу с репом, исецкати лук, поделити кромпере кромпира у коцке. Кромпир ставимо равно у чорбу и ставимо преостало поврће на тањир и пустимо га да прође не више од 7 минута. На крају, попуњавамо биљни асортиман са белим луком. Извадите месо из чорбе, додајте поврће. Ми сортирамо месо на комаде и вратимо га у супу. Још неколико минута и цвећа могу се уклонити из ватре. Пустите супу да стоји око 10 минута, а затим се може послужити и са павлацима и прженом свежом зеленом.
Како правилно припремити супу од црвене репице?
Иако је хладна репица ретко допуњена месним производима, у хладну супу можете ставити кувану живину или говеђину или додати комад кухане кобасице.
Састојци:
- пецива - 135 г;
- кромпира кромпира - 440 г;
- јаја - 5 комада;
- свежи краставци - 280 г;
- зелени лук и копер;
- павлака - 440 г;
- лимунска киселина - 1 кашичица.
Припрема
Припрема цвекле је слична кувању окросхки. Прво, морате укусити поврће (цвеће и кромпир) одвојено једни од других. Корење кора и поделити на коцке, по аналогији, ради исто са куханом репом. Али немојте избацивати јуху од репа. Млевите поврће краставцима краставцима и куханим јајима, додајте зеленило и павлаку. Сипајте супу репом и додајте лимунску киселину. Не заборави на сол.