У овом чланку ћемо покушати да утврдимо како да згушите киселу крему, ако је и даље течност и узмите у обзир три главна рецепта за идеално пуњење вашег десерта.
Дакле, пре свега, обратите посебну пажњу одабиру директно павлаке. Садржај масти требало би да буде најмање 25%. Међутим, у овом случају сви не постижу добар резултат. Можете користити доказану методу: ставите павлаку на резу газе четири пута преклопите, везите ивице и висите преко контејнера у фрижидеру, по могућности преко ноћи. Ова процедура ће ослободити производ вишка сурутке и учинити крем дебљи.
Ако нема времена за напрезање киселог павлака, не нудимо апсолутно никаквих компликованих начина да учинимо крему дебелим, користећи потпуно необичне трикове и састојке.
Како смањити павлаку за желатинску торту?
Састојци:
- павлака маст, најмање 25% - 270 г;
- желатина гранулирана - 3 тсп;
- шећер (мала) - 145 г;
- ванила;
- вода - 45 мл.
Припрема
У густом павлаку постепено прелијте шећер (можете прах), непрекидно бацајући с миксером. Када видите да у маси постоје мјехурићи, додајте ванилу и опет викните поново за још један минут.
Пре него што се затеже желатински гел, морате знати како га правилно додати!
Желатина се улије у металну посуду, прелије то топлом водом, промешати и оставити на страну док не набрекне. Сада га ставите на пећ за минималну ватру и загрејте желатин док се потпуно не раствори у води, а да се не одвојите од ње, интензивно стално мешате.
Растворено желатино, охладити у топло стање и након сипати у контејнер с павлаком. Миксер се поново укључује и, бацање комбинира желатин с кремом, чинећи га бујним и максимално равномерним. Прије употребе креме, пошаљите га на хладно најмање 1.5 сата.
Како гајити павлаку са скробом?
Састојци:
- павлака 25% (или домаћа) - 470 г;
- шећер у праху - 90 г;
- скроб - 25 г;
- Ванилинска суштина - 1-2 капи или ванилин.
Припрема
Пијесак у дубокој посуди и вадите миксер петнаест минута (не мање). Затим у малим порцијама сипати прах, додати суштину или ванилин и брисати још 5 до 7 минута. Затим уђите у скроб, баците мало више и оставите масу 35 минута на хладном.
Како направити павлака за торту дебела?
Дебела павлака се може направити додавањем меког уља композицији. У том случају, конзистентност, густина и укус креме се мењају. За припрему за 500 г киселог павлака узмите око 100 г меког путера. Прво, маслац је пребијен прахом (количина се одређује искључиво из личних преференција) и тек онда додати павлаку.
Такође, комбиновање различитих млечних производа може направити дебелу крему. Поуздана кајмак може да се заврши крем сира, што је већ одлична основа за крему, као и сиреве, млевено до пастозне конзистенције.
Тањи крем крем крем сирће
Састојци:
- павлака 25% - 445 г;
- домаћи сир (масно) - 265 г;
- крем сир - 95 г;
- шећер или прах - 265 г;
- ванила.
Припрема
Крем сир добро трљајте са сиром. У павлаци, сипајте шећер са ванилијом и вадите миксер док се кристали не растворијо. Додајте све масе меких сирева, померите миксер на максималну брзину и доведите крему сјај.
Због крем сира, пуњење је невероватно прозрачно и прилично еластично. Лако је радити и има невероватан осјетљив укус који савршено одговара било којој торти.