Цларе (ако се не сећа) је течно тесто у које се сваки производ (месо, риба, сир, поврће и сл.) Исцрпљује пре накнадног печења, што се често пеко.
Припрема тијеста
Обично јаја се кувају из мешавине јаја и брашна са додатком воде, млека, пива или неке друге течности.
Међутим, из различитих разлога, не сви и не увек могу (или не желе у овом тренутку) имати јаја и јела са њима. У том случају можете кувати јаја без јаја, такав рецепт - добро решење за вегетаријанце различитих увјерења и поста из једног или другог разлога. Глина без јаја је савршена за кување рибе, пецива, тиквица и других производа.
Рећи ћу вам како кувати тесто без јаја. То је само генијално.
Припрема
Ми припремамо кобасицу, мешајући пшенично брашно са било којим од течних производа, односно: са водом, млеком, било којим течним ферментисаним млечним производима, соком пива, воћа и поврћа, инфузијама воде. Глина без јаја на пиву је посебно добра за јела германско-скандинавско-балтичке кухиње. Чак можете кухати батерије на бази вина (за рибе и морске плодове), чаја (за пан-азијске посуде), какао или кафу - за (латиноамеричка јела и неке десерте).
Иначе, за брашно: за кухање теста без јаја могуће је користити не само пшенично брашно, већ и зоб, јечма и мешавине брашна од различитих житарица.
Да бисте додали специјалне укусе на тесто, можете додати различите зачине за суву земљу.
Побијте вилицом, брисањем или миксером. Оптимална густина теста је таква као што је средњи тест јогурта или масе.
Затим ћемо вам рећи рецепте посуђа са тесто без јаја.
Риба пржена у пиво
Састојци:
- риба (филети);
- уље за пржење;
- светло пиво (било које);
- пшенично брашно;
- црни и / или мирисни земља бибер;
- нарибан мушкатни орах ;
- соли.
Припрема
Мијешати све састојке теста тако да нема грудвица (ако то није могуће - напрезање кроз сито). Рибље филете одсечите на погодне комаде, залијепите, уроните у тијесто (можете га прије-намакати у брашном) и пржите у добро загрејаном тигању са обе стране до прекрасне златне нијансе. Служићемо са било којим прилозима, свјежим зрнима и било каквим сосом светлости. У јело служићемо пиво исте врсте.
Комади у вино тепиром без јаја - рецепт у медитеранском стилу
Састојци:
- Свињетина или телетина;
- пшенично брашно;
- јако вино - (Мускат, Мадера, шери, вермут);
- уље или маст за пржење;
- бела паприка зачињена црвена.
Припрема
Мешајте брашно од брашна и вина (или вина помешано са водом). Додајте зачине и сол, лагано ударите. Исећи месо на танке делове и лагано их пребити на обе стране.
Па загрејамо масти или уље у тигању. Насупрот томе, исецемо комаде у тесто и пржимо са обе стране. Служимо с кромпиром, рижото, шпаргљи, свежим поврћем и зачињеним сосовима. Вино се служи исто као и за кухање теста.
Кластер за тиквице
Клер без јаја за тиквице направићемо на бази млека у паназијском стилу.
Састојци:
- тиквице;
- млеко или свежу инфузију јаког чаја са шећером;
- пшенично брашно, може се мешати са рижом;
- земља топло црвена бибер;
- земља коријандер;
- соја сос ;
- сезамово уље;
- лимун или лимун;
- бели лук.
Припрема
Додајте брашна из брашна и млека, додајте зачине и сос од соје. Исеците тиквице на танким крајевима или танке крајеве.
Оптерећемо комаде у тесто и испрати у посуди на сусамовом уљу са обе стране. Спремни за кувани пржени сос од тиквице од мешавине кречњака и белог сокова. Служи се са зеленилом са било којим посуђем и било ком прилогом. Ово јело можеш послужити као независно.