Пре него што је укусно кувати кокице из лосове, мора се правилно изабрати. Пошто је избор меса који ће утврдити колико су укусни укуси. Елк је лакше изабрати, обраћајући пажњу на боју, ако је његова боја ружичаста и влакна готово не примећују, онда је то тачно месо које вам је потребно. Ако је боја елука попут зрелог нараве, а влакна су јасно видљива, боље је одмах одустати од таквог меса, тешко је жвакати и млевати, а мирис ће мирисати и овај мирис не може бити намочен чак и на маринади.
Рецепт за кување коктела од елка у пећници
Састојци:
- елк - 1 кг;
- лук - 3 лука;
- кромпир - 1 комад;
- маст - 200 г;
- јаја - 3 комада;
- крух крумпир - ½-лоаф;
- млеко - 200 г;
- месна јуха - 60 г;
- павлака 25% - 400 г;
- биљно уље - 100 г;
- хлебне мрвице;
- бибер;
- соли.
Припрема
Месо исеците на ситне комаде и исеците мљевење меса. У млеко потопите мрвицу пола крушке, а онда стисните млеко. Кром, маст и кромпир су такође припремљени за брушење са брусилицом меса или било којим другим кухињским апаратима. А сада, прођите кроз млевено месо млевено месо са осталим припремљеним састојцима. Сада се млевено месо може додати и додати бибером, сипати у јухо и побиједити два јајета, а затим добро мијешати и пустити да се одмара пола сата. У посуду, побиједити јаје, биће потребно за пражњење. Кокице одмах скупљају, јер оне треба да буду исте величине, а затим сваку кутлу у јајну и увалите у дробњаче. Сада их морате спржити са две стране, али не док нису спремни, али само да бисте добили кору. Након што их ставите у облику и залијете павлаке, на 190 степени у рерну кувају се 45 минута. У недостатку пећнице, можете да доведете у припрему такве кутије од елка у мултиварку, подешавајући "Каљење" режим у трајању од 30-40 минута.
Одсечена козла од елка
Састојци:
- остатак филета - 700 г;
- јаја - 2 комада;
- бели лук - 6 зуба;
- лук - 1 лук;
- биљно уље - 500 г;
- бреадцрумбс - 50 г;
- коријандер - ¼ греда;
- копер - 1/4 греда;
- зир (кумин);
- паприка;
- бибер;
- соли.
Припрема
Исећи месо на мале делове и од ње направити торту на табли за сечење. Затим га исецкати великим месним ножем или малом хешетом. Затим исеците црни лук, зеленило и бели лук, исеците месо из меса и исеците сецкано поврће и биљке један по један, а затим их покријте са другом половином месне торте и поново исеците. После преношења произведеног млевеног меса у посуду, сезоно са солом, додајте зачине, пребијте јаја и ставите у дробњаке, добро мешајте и оставите га пола сата. Сада формирајте кугле не више од 4 центиметра у пречнику и испрате у кључаном уље користећи вок или фритезе.