Руска кухиња, дуго сматрана грубом и примитивном, богата је хранљивом и једноставном ужином. Пите са купусом, рустом и бујном, то је живописна потврда тога. Ови истински национални производи који су преживјели како би избегли страначки утицај су сачували традиције, а до данас су симбол угодности, домаће и јаке и пријатељске породице.
Рецепт за пите са купусом
Свака самопоштавајућа домаћица има неколико опција за укусно и ружичасто печење. Пита са купусом на квасцу, са прженим сочним пуњењем - најпопуларнији од свих. Бујна и ружна база теста захтијева пажљиво третирање, а самим тим и мешање, стриктно се држи пропорција и одржава константни режим температуре.
Састојци:
- суви квасац - 10 г;
- шећер - 30 г;
- вода 350 мл;
- брашно - 900 г;
- биљно уље - 160 мл;
- купус - 1,5 кг.
Припрема
- Пре него што кувате пирозхки са купусом, разблажите шећер и квасац у течности и ставите на топло место 30 минута.
- Ставите мешовито брашно, 120 мл уља, мешајте и очистите сат времена.
- Масирајте масу и масу у топлоту.
- Поврће се фино исецкати и сезона, пржите.
- Печите печене производе на 250 степени 20 минута.
Пите са купусом и јајима
Пошто је јело често заменило ручак, традиционално понижно пуњење допуњено је додатним приступачним кућним производима. Јаја - неизмењени хранљиви бунар сељачке породице, разблажено обично млевено месо и засићено дијетално уживање с корисним протеинима. Таква класична комбинација је стварна у нашим данима.
Састојци:
- суви квасац - 10 г;
- шећер - 20 г;
- брашно - 500 г;
- маслац - 60 г;
- јаје - 5 комада;
- жоље - 1 комад;
- глава - 1/2 ком.
- млеко - 100 мл.
Припрема
- Пре него што кувате пирозхки са купусом кувате 4 јаја и ставите у 50 мл млијеко сијечене главе.
- Мјешавајте сухе састојке у посуду, додајте млеко и јаје. Мешајте, уторите и ставите тесто за пите са купусом у топлоту у трајању од 2 сата.
- Ролл кугле, ваљани, испунити, причвршћивати, мазати жуманцима и кухати на 190 степени 20 минута.
Пите са купусом и месом
Укусне пите са купусом чувају разне рецепте, верификоване вековима. Печење са месом је био ријетки гост на столовима сиромашних, у древној Русији посебно је био поштован и служио само на празнике. Коришћење две компоненте - меса и поврћа - значајно је смањило трошак посуде, што је веома важно за овај век.
Састојци:
- вода - 500 мл;
- биљно уље - 200 мл;
- суви квасац - 15 г;
- брашно - 1 кг;
- млевена свињетина - 300 г;
- глава - 1/2 ком.
- црни лук - 3 комада;
- маст - 40 г;
- жуманца - 1 ком.
Припрема
- Прва три листа се загреју и стављају у квасац.
- Комбинирајте се са прешишним брашном, ставите у топлоту.
- Поврће журите, ставите с млевено месо.
- Обликујте производе и оставите паттиес месом и купусом да стоје 15 минута.
- Подмазати са жуманцем, пеци на 180 пола сата.
Пита са киселином
Пите са кишобраном у пећници - једноставна верзија домаћих колача, без потребе за скупим производима. Поврће које су зимљене у току зиме сољем често представљају адекватан додатак у ово доба године. Уз пикантни укус, не само да даје јелу оригиналност, већ такође дели и складиште витамина.
Састојци:
- свежи квасац - 15 г;
- шећер - 20 г;
- вода 60 мл;
- брашно - 500 г;
- кефир - 250 мл;
- маргарин - 100 г;
- качкаваљ - 500 г.
Припрема
- У течности раствара се први пар састојака листе.
- Ставите брашно и ставите сунђер пола сата у топлоту.
- У топљеној маргарин додајте кефир.
- Мешајте смешу, мешајте и ставите "одмор" пола сата.
- Уклоните купус док не омекшате.
- Масирајте ваљак у равне колаче, ствари и пошаљите на печење на 190 степени пола сата.
Молдавске пите са купусом "Верзаре"
Свака нација има оригинални рецепт за деликатне и мирисне пецива попут пите са укусним купусом. Популарно молдавско јело "Верзаре" је светао представник културе својих људи. Црвене ролнице теста и поврћа се различито обликују од њихових руских колега, али су и укусне и блиставе, а чак и лењи могу се носити са једноставним кухањем.
Састојци:
- брашно - 450 г;
- вода 100 мл;
- биљно уље - 100 мл;
- глава - 1/2 ком.
- црни лук - 2 комада;
- жуманца - 1 ком.
Припрема
- Прво придружите производу и мешајте га. Дај масу од пола сата "одмора".
- Укрцајте поврће и пржите.
- Исеците тесто на 14 комада, извуците га и поставите пуњење, ролите са ваљцима.
- Подмазати паттиес са жуманцима и ставити у пећницу 20 минута на 200 степени.
Пите са купусом и печуркама
Пратећи пословицу "Све ћете обмотати у колачу", руска кухиња развила је све врсте пуњења за ово јело. Посебно је популарна печурка која је савршено постојала или је била ближе бијелом главом. Такав рецепт је био доступан, једноставан и завит у традиционалну бујну базу, брзо заситио.
Састојци:
- суви квасац - 10 г;
- шећер - 20 г;
- млеко - 240 мл;
- маргарин - 200 г;
- јаје - 1 комад;
- брашно - 900 г;
- глава купуса - 1 ком.
- шампињони - 400 г;
- црни лук - 2 комада;
- парадајз паста - 40 г.
Припрема
- Пре него што направите пирозхки са купусом, исецканим поврћем испрате у посуди, додајте пасту и изложите га.
- Разблажите прве пар састојака у млеку.
- У топљеној маргарин додајте брашно и јаје.
- Комбинирајте све и оставите на пола сата.
- Обликујте производ и пошаљите га у пећницу 20 минута на 180 степени.
Лазне пите са купусом
Брзе пите са купусом - варијација брзе и приступачне хране, у потпуности потврђује своје име. Једноставна и једноставна снацк, рецепт се заснива на принципу "исецканих, мешаних, пржених" - пристојан производ, како за дневну снацку, тако и за сусрете са блиским пријатељима. Производи за производ доступни су током целе године.
Састојци:
- глава - 1/4 комада;
- јаје - 3 комада;
- крухове мрвице - 200 г;
- павлака - 100 г;
- прах за пециво - 2 тсп.
Припрема
- Поврће, млевење и сочиво.
- Комбинујте са преосталим елементима, мешајте и пржите, формирајући масу са кашиком.
Пите са купусом од љешаног пецива
Прашно пециво са купусом је одличан начин да модернизујете не само храну и укус, већ и да убрзате време кувања. Захваљујући тесту за куповину, процес ће трајати не више од једног сата, а произведена количина може хранити четири еатерса. Ова серија је погодна за допуњавање врућих јела која ће потврдити традиционално додељено место.
Састојци:
- глава - 1/2 ком.
- црни лук - 2 комада;
- парадајз паста - 50 г;
- дебело пециво - 500 г.
Припрема
- Први пар производа се грени, сезони и ставља у тестенине.
- Оборити тесто, исецкати на квадрате, поставити смешу, причврстити.
- Пеците пите са купусом на 200 степени 20 минута.
Кромпир пите са купусом
Пите са купусом и кромпиром - још једна модерна презентација једноставних и традиционалних за руску фешту поврћа. База кромпира, која је заменила тесто, не само да је додала нутритивност, већ је пружила могућност да пржимо или пецемо стоку. У било којој варијанти, јело стиче независност и служи као пуноправни ручак за целу породицу.
Састојци:
- јаје - 2 комада;
- прашак за пециво - 1 кашичица;
- кромпир - 1 кг;
- глава - 1/4 комада;
- црни лук - 2 комада;
- каранфилић од чесна - 2 ком.
Припрема
- Кромпир кувати док не глатко.
- Повежите се са првим паром састојака.
- Обришите поврће и угадите.
- Кромпирне торте испуњене поврћем тежине, причврстите и пржите паттиес са купусом у посуди.