Супе од грашка су врло приступачне, укусне и истовремено корисне. Шта није савршена комбинација јела за данашњу вечеру? И поред говеђе супе грашка постаје још мирнији и богатији.
Рецепт за грах јуха са говедином
Састојци:
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 2 каранфилића;
- маслиново уље - 4 тбсп. кашике;
- Осушени оригано - 1/2 тсп;
- сол, бибер - по укусу;
- корење - 1 комад;
- кромпир - 2 комада;
- здробљени грашак - 500 г;
- говедина - 8 тбсп.
Припрема
Лук се млевља и пржити заједно са белим луком у биљном уљу. После лука, шаљемо сољу, бибер и оригано до тигања. Пређите луком све док се не омекша, након чега га треба пребацити у посуду са сецканим кромпиром, нарибаним шаргарепом и грашком. Пре стављања грашка у супу, треба га темељито испирати и натопити 2-3 сата у хладној води.
Попијамо поврће говедином и стављамо га на ватру. Доводимо течност у тепихе на врелу, након чега се ватра одузима и кувамо супу испод поклопца 40 минута, периодично уклањањем формиране пене са површине воде.
Грахова супа са говедином и димљеним месом
Састојци:
- здробљени грашак - 1 предмет;
- димљена ребра говедине - 500 г;
- сланина - 250 г;
- кромпир - 2-3 комада;
- црни лук - 1 ком.
- корење - 1 комад;
- лишће лова - 2 комада;
- сол, бибер;
- биљно уље.
Припрема
Говеђа ребра налијте 4 литре воде и запалите 30-40 минута. Док се наша ароматична јуха пива, хајде да се бринемо о преосталим састојцима: лупимо кромпири и исецемо их на коцкице, исецемо лук и шаргарепу и сесати сланину у траке. Грах је опран и, уколико је неопходно, намакате.
Од готовог чорба узимамо ребра и одвајамо месо из костију. Вратите месо заједно са грашком у суду и кухајте 30 минута, не заборавите да уклоните формирану пену.
Спржите сланину у тигању са луком и шаргарепом све док поврће није потпуно омекшано, а затим додајте печење у посуду са кромпиром и кувајте док се други не припреми.
Како се кува јуха са говедином?
Састојци:
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- сланина - 200 г;
- црни лук - 1 ком.
- корење - 1 комад;
- бели лук - 2 каранфилића;
- Осушена мајчина душица - 2 тсп.
- сол, бибер;
- лијев лист - 1 комад;
- кромпир - 2 комада;
- здробљени грашак - 300 г;
- говедина од 2 литра.
Припрема
У пећницу пржите резане танке сланине сланине све док се масти не одмрзне, а затим у посуду ставите сјепани лук и нарибане корење. Када је лук прозиран, додајте сецкани бели лук и мајку душу, не заборавите на со и бибер.
Кромпир кувамо док не мекане. Сипајте броју у посуду и ставите грашак у њега. Кувајте грашак 40 минута, периодично уклањање резултујуће пене. Чим се грашак постане мекан, може се додати у облачење сланином, као и додатни састојци меса, на пример, димљене кобасице или кувана говедина.
Кувани кромпири се гњевају у пире кромпировима и додају супу на самом крају припреме, како би се чор густи.
Грахова супа са говедином
Састојци:
- здробљени грашак - 500 г;
- црни лук - 1 ком.
- целер - 2 стабла;
- пора - 1 комад;
- бели лук - 1 каранфилић;
- корење - 1 комад;
- говедина - 1 ставка;
- крем - 1/2 тбсп .;
- сол, бибер - по укусу;
- мешавина провансалских биљака - 1 кашичица.
Припрема
Грах се пажљиво сортира и опере, након чега га кувамо заједно са провансалским биљем све до омекшавања, а да не заборавимо да повремено уклонимо пену која се појављује на површини воде. Одвојено пржите све док не пражен празилук са шаргарепом, као и ручак целера и мало белог лука за укус.
Спојимо вишак воде из грашка и пошаљите га у посуду за мешач. Затим ставимо пржено поврће и залијемо говедину и мало крему. Трупитећу супу до хомогености, узимамо је у сол и бибер. Ми служимо грахову супу за сто са крутонима.