Укусни и хранљиви украс поврћа се једноставно кувају, мада сви не знају како је то учињено. Већина нас, узимајући карфиол, служи је столу у кувани облик, или у тепсију, а затим у најбољем случају. Рећи ћемо вам како припремити карфиол за гарнисх и урадити то на оригиналан начин.
Рецепт за карфиол на гарни
Састојци:
- маслац од кикирикија - 1 тбсп. кашика;
- бели лук - 1 каранфилић;
- крем - 400 мл;
- цурри - 2 тбсп. кашике;
- рибљи сос - 2 тбсп. кашике;
- сок од лимете - 1 тбсп. кашика;
- смеђи шећер - 1 тбсп. кашика;
- карфиол - 600 г;
- стринг пасуљ;
- листови коријандера;
- чили паприка.
Припрема
У посуди загрејамо уље и брзо испржимо бели лук. Додамо крему у канту, додамо цурри , рибљи сос, лимун сок и шећер. Испаримо сос све до дебеле. Купус се раставља на цвијећама и кува у слану воду заједно с пасуљима до пола готовине. Полутрајно поврће се шири у посуду са сосом и утопи до меке. Пре служења, потресите купус с сијаченом чили и коријандером.
Украшите од бршљана
Састојци:
- Бруснични калчки - 500 г;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- Балсамиц сир - 1 тбсп. кашика;
- нарибан "Пармесан" - 1 ½ ст. кашике;
- кикирики.
Припрема
Пресечите брисовске калупе на пола и умерите их у смешу уља и сирћета 15-20 минута, након чега просипамо купус на плочи за печење и пецимо на 200 степени 20 минута. Када је купус спреман, посути га с сиром и кикирикијем.
Цаббаге броколи гарнисх
Састојци:
- броколи - 1 комад;
- маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
- бели лук - 6-8 зубаца;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Броколи подијелимо у цвијеће и темељито га оперемо. Пустите купусу да се осуши на кухињском пешкирку, а затим сипајте уље и добро мешајте тако да је свака цвета покривена. Сезонски купус са сланом и бибером, ставите у послужавник за печење.
Каранфил се разбија на плоче средњих дебљина и шири се преко социјалног цвијета купуса. Пецивамо броколи под фолијом на 210 степени 20-25 минута, 7-10 минута пре него што је фолија спремна за уклањање.
Припремљени броколи се такође могу посипати нарибаним сирам, сецканим орасима, папричицама или сипати са омиљеним сосом, али у њиховој примарној форми су подједнако укусни.