Месни сок са сливама и орасима

Било које месо, било да је то птица или свињетина, савршено је комбиновано са слатким и киселим зачинским укусом сланине и нечим лепшим нотом. Препоручујемо да припремите кулинарску композицију уз учешће ових компоненти, дизајнираних у облику апетизирајућег ролета.

Пилећи рол са сливама и орасима

Састојци:

• целокупна пилетина трупа - 1,4-1,6 кг;
• сушене суве шљиве без пица - 12-14 комада;
• шаргарепа - 125 г;
• ораси - 45 г;
• желатинасте грануле - 10 г;
• аџика - 10 г;
• мајонез - 30 г;
• зачини и зачини - 2 штаке;
• мљевени црни бибер - 2 пинцета;
• груба сол.

Припрема

У овом случају ћемо користити целу пилетину за припрему ролне. Ми га оперемо, осушимо, резимо га оштрим ножем или специјалним маказама дуж гребена и извадимо све доступне кости, покушавајући да не оштетимо филете са кожом одоздо. Пиле са великом солом, паприком, зачини и зачини, пелете са пилетином са жељним гранулама и дробљеним орашастима, а на врху ставите опране и резане слане и нарибане свеже шаргарепе.

Сад смо искључили производ ролном и везали га са врвицом, врвицом или флагелом. Подмазати површину ролнице мешавином Аџике и мајонезе и послати у топлу пећницу. Отприлике након педесет минута боравка на 190 степени, пилећи ролн са сливама и језграстима биће печен и модри. Остаје само да сачека његово потпуно хлађење, а затим хлађење у фрижидеру и можете јести, исецавајући снацк на делове одрезака.

Дуцк ролл са сливама и орасима

Састојци:

• целокупна патка трупа - 2,2-2,5 кг;
• сушене шљиве без пица - 20-22 комада;
• бобице од смреке - 1 мала шака;
• кедар ораси - шачица;
• каранфилић бели лук - 3-4 комада;
• зачини и зачини за живину - 2-3 пинцета;
• мљевени црни бибер - 2 пинцета;
• груба сол.

Припрема

Технологија патка је слична оној која је описана у претходном рецепту. Слично томе, испрани труп се исеже дуж гребена и ми извлачимо све кости. Са патком ће бити теже, али резултат је вредан тога. Испоставља се још више засићен, мирисан и укусан. Након тога добијете патка с сољем, бибером, зачинима и пређите кроз бели лук. Распростиремо и на целој површини здробљене шљуке од шљуке и опране слане на целој површини, потресемо све кедрене матице, а затим искључимо ролне и чврсто спајамо са врпцом.

Печење таквог ролета је боље у фолији или рукаву. Производ стављамо у изабрани уређај, заптивати га и ставити у грејну рерну. Прве шездесет минута припремамо ролну на температури од 180 степени, а затим га смањимо на 160 степени и испечемо јело још пола сата.

Пре служења, патка се хлађује, хлађује у фрижидеру и служи, резуће се на порције делова.

Ролл свињетине са сливама и орасима

Састојци:

• свињетина - 1,2 кг;
• сува резина без пица - 280 г;
• ораси - 90-120 г;
• павлака - 190 г;
• сенф - 30 г;
• зачини и зачини за месо - 2-3 пинцета;
• мљевени црни бибер - 2 пинцета;
• велика со - по укусу.

Припрема

Да припремите ролну, можете узети бочни део или срезати поједине комаде свињског меса на комадиће дебљине око 1,5 цм, а затим их обесхрабрити и преклапати на филму за храну. Месо са соли, бибер и зачини, мазите пола мешавине павлаке и сенфа, додајте га по укусу, врх посути с ситаним орасима и ставите опран осушени прун. Прекопати производ ролном, везати га са врвицом или навојем, прекријте га са остатком киселинске смеше и ставите је на плочицу за печење у врућој рерни. Препоручљиво је покривати ролни на врху листом фолије или га ставити у рукав за печење.

После сат времена на температури од 220 степени, узимамо ролк из рерне, оставимо да се прво охлади под собним условима, а затим у фрижидеру и покушамо га исецати у делове.