Сало - производ који људи користе вековима, природно стекао многе форме и сорте кувања. Али сасвим је могуће да су неки од њих досадни према теби, па предлажемо да не само да диверишете свој мени, већ и са друге стране сазнате укус онога што нам се чини уобичајеним мастима.
Како кувати печено маст са ајика у пећници у фолији - рецепт
Састојци:
- масти - 2 кг;
- адзхика (ваш омиљени) - 300 г;
- соли.
Припрема
Приступ избору масти је увек са посебном чврстошћу и одговорношћу, јер је веома тешко кухати нешто укусно од лошег или старог производа. Ако сте купили врло свјежу масу и понаша се као пудинг током тресања, боље је за њега бар један дан, или чак два за лежање у фрижидеру или замрзивачу, мраз неће на било који начин утјецати на његове квалитете. Након што се маст добро опере, оперите кожу четком и тврђавом сунђером под топлом водом, осушите и исеците на прилично велике предмете. Они су добро пресвучени Аџиком, по Вашем нахођењу, можете додати зачине и ставити их у тепихе (емајлиране) под притиском. У овој форми, маст треба да остаје око два дана, а неколико сати пре печења, соле, уради то као да переш шишмишки кебаб. Сада, сваки комад масти обмотајте фолију и пошаљите у загрејану рерну на 200-220 степени у трајању од 15-20 минута, зависи од величине комада. Након што га извучете из рерне, подмазујте га са оном дебелом која је одвојена и након хлађења, ставите је у одвојене вреће у замрзивачу за складиштење.
Ролл масти у пећници у фолији
Састојци:
- свјежа свјежа (око 2 цм дебела са кожом) - 1 кг;
- бели лук - 5 зуба;
- кумин;
- паприка;
- црни бибер (земља);
- чиле (земља);
- соли.
Припрема
Избор масти у овом рецепту је такође веома важан, када купујете слој или слојеве такве масти, потребно је провјерити да ли је кожа лако раздвојена. Такође треба истаћи да вам такав део као и пузанина неће одговарати. Посебно обратите пажњу на честице, ако је кожа лоше припремљена, боље је напустити овај избор. Па, ако и даље имате комад масти на кожи чији су честице, осмолите преко отворене ватре, након чега се кожа исперите металном кухињском сунђером и топлом (не топлом) водом. Затим одвојите кожу од масног слоја, самог масти, соли треба користити мало више него са уобичајеним пржењем меса, потом посипати бели лук, зачине, млевити у плоче. Након завртања масти у ролни и омотања у кожу, сада ће вам бити потребан кулинарски канап који га чврсто везује. Увећете у фолију тако да растворена масноћа не излази у послужавник за печење, шаљете у већ загрејану пећницу за 180 степени у трајању од 1 ½ сата.
Слани масти у пећници у фолији
Састојци:
- свињско сољено - 0,5 кг;
- коријандер (земља);
- бели лук - 4 зуба;
- сенф се суши;
- кумин;
- паприка;
- црни бибер (земља);
- чиле (земља);
- соли.
Припрема
Урезати маст са не малим пругама, ако на њој има слој соли, тада се мора очистити