Трепанг - ово није нека врста незгодног имена за прекоморско јело, већ номинално име једног од морских становника, чије се често називају и "морски краставац". Меснате шкољке, када су правилно очишћене и куване, стичу пријатан укус и арому. Посуђе од трепанга нису само аппетизирајуће, већ и корисне јер имају тоник и чишћење на телу.
Трепанг са поврћем
Састојци:
- трепанги - 2 комада;
- корење - 1 комад;
- црни лук - 1 ком.
- бели купус - 250 г;
- зеленило (першун, зелени лук);
- пилеће груди - 100 г;
- коријен ђумбира - 100 г;
- маслац - 150 г;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
За кухање је боље купити готове замрзнуте трепангове, претходно очишћене и натопљене у производњу. Трупови мекушаца се опере за чишћење воде, паралелно уклањајући све слуз и прљавштину са површине. Сада се трепанг може пресечити у дебеле прстење и кувати у врели води у трајању од 2 минута, додајући коријен ђумбира у воду.
Док се припремају шкољке, поврће сече у мале сламке и пилеће груди - коцкице. Напуните трепангове у црева. У две пржилице истопи једнаку количину путера. На једној тавној прслуци раширите исечени купус и испарите га 15 минута, ако је потребно додавање воде. Након што је прошло време, додајте пилеће дојке у купус и кувајте заједно још 15 минута.
У другом посуду, пржите лук до провидног и додајте му шаргарепу. Чим је шаргарепа мекана, предајмо зеленило и проследимо трепангове. Кућемо шкољке са поврћем још 5 минута, по наруџби по укусу. Мијешати садржај оба тепиха и пустити да се мешају 5 минута прије служења.
Реципе трепанга на меду
Терапеутски лек из трепанге на меду је веома популаран на истоку. Ово јело је широко продато по приступачној цени у Кини и Јапану, али на нашим просторима купити такав лек за ниску цијену и не морамо сањати. Смањивање трошкова може бити припремљено од трепанга меда са својим рукама, нарочито зато што ово није ништа компликованије.
Састојци:
- трепанги (свеже) - 1 кг;
- водка - 2 литра;
- мед - 1 кг.
Припрема
Трепангов сече и ставља дно керамике или стакла са поклопцем. Напуните мекушце водиком у односу 2: 1. Добијену смешу дамо 3 недеље на тамном и сувом месту, не заборављајући да се периодично тресе. Припремљена супстанца из трепангова испуњена је медом и потресена да се потпуно раствори. Даље примљени препарати узимају једну кашичицу пре оброка, 3 пута дневно.