Често, како би диверзификовали текстуру салате у њој, додајте чврсте састојке који ће посуду дати пријатан укус. Такви састојци могу бити једноставне мрвице круха, семење сунцокрета, пржена сланина или орашчић. О другом, или боље речју, салате са печуркама на основу њих, разговараћемо детаљније.
Салата са печуркама и орасима
Састојци:
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- црвени чили паприка - по укусу;
- лук - 1/2 комада;
- Бугарски бибер - 2 комада;
- печурке - 200 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- салата - 1 гомилица;
- Балсамиц сир - 1-2 тбсп. кашике;
- сол, бибер;
- дробљени ораси - 1 тбсп. кашика;
- нарибан "Пармесан".
Припрема
У тигању, загрејте уље и пржите га са чилијем, белим луком и танким лукавим прстеновима, са коцкама бугарских паприка и пљескавица. Стално мешајте и пржите све 6-7 минута док не мекате. После времена, сезону поврће и печурке с паприком и солом. Топите поврће с листовима зелене салате мијешати и посипати срезаним орасима и нарибаним сирем прије послуживања.
Салата са пилетином, печуркама и орасима
Састојци:
- пилећи филе - 1 комад;
- борови - пола века;
- маслиново уље - 1/4 века;
- Балсамиц сир - 2 тбсп. кашике;
- зрна од горчице - 3 кашичице;
- печурке - 500 г;
- зелени лук;
- мешавина салата - 150 г;
- хлеб.
Припрема
Брзо испржите борове матице док не порите и ставите их на плочу. Сада сипајте уље на тањир, додајте сенф и сирће. Додати смешу на лагано заварити и испарити 2 минута, све до густог. У затегнутом сосу ставите комадиће печурака, мешајте и помијешите их у посуду.
Пилећи филе се кувати у слану воду, хлади и растави влакна.
У печурке додамо пилетину, орасле и сецкане зелене лук, мешамо све и служе преко јастука из мешавине салата. Посути с сољу и бибером. Ми послужимо салату са парче прженог хлеба.
Салата са пилетином, печуркама, орасима и сиром
Састојци:
- пилећи филе - 200 г;
- корење - 1 комад;
- црни лук - 1 ком.
- кромпир - 1 ком.
- нарибани тврди сир - 1/2 тбсп;
- јаја - 2 комада;
- ораси - 1 шака;
- Мариниране печурке (шампињони, лимун) - 200 г;
- мајонез - за пуњење горива;
- биљно уље;
- сол, бибер.
Припрема
Пилећи филе се кувати у слану воду док се не кува, охлади и пресеци на коцке. Лук и шаргарепа трљати на великој груди и пржите док не меке на биљном уљу. Јаја се чврсто загријавају. Кувамо кромпир у униформама, очистимо и сјечимо на коцке. Мариниране печурке резане танковим плочама, и ножем срезати мање језгре помоћу мањих ножева.
Сада када су припремљени сви састојци, време је да сакупљамо салату. На равној посуди почињемо да стављамо састојке у слојеве: први слој је обрада шаргарепа и лука, праћено пилећим филетом, плочама печурке, сецкани ораховима. Затим поновите слој кромпира, јаја и мајонеза. На врху последњег слоја ширијте нарибани сир. Хајде пустити да салата у фрижидеру неколико сати замрзне и послужимо је столу.
Оријентална салата са печуркама и орасима
Састојци:
- свјежи ђумбир - 2 тсп.
- бели лук - 1 каранфилић;
- бисерни јечам - 220 г;
- вода - 1 л;
- шампињони - 200 г;
- боранија - 150 г;
- ораси - 35 г;
- Балсамиц сир - 1 тбсп. кашика;
- соја сос - 2 тсп.
- маслиново уље - 2 тсп.
Припрема
Чесен и ђумбир суха са бисерним јечменом и истопите воду. Кувајте груду 30-35 минута.
У пећницу пржите печурке и пасуљ, додајте комаде ораха на неколико минута док не будете спремни. Помешајте бисерни јечам печуркама, орасима и поврћем. Сезонску салату ставите у мешавину сирћета, сојиног соса и маслаца.