Обарање скуша са комадима у сланој води

У саламури има пуно салата салатних салата. Нудимо вам најчешће. Риба, кувана на овај начин, испада се умерено слана и има предиван укус и арому.

Класична слана скуша инстант кувања у кући

Састојци:

• смрзнута труп скуша - 2 комада;
• пречишћена вода - 1 л;
• солно море - 3 тбсп. кашике;
• гранулирани шећер - 1 тбсп. кашика;
• бибер мирисни грашак - 3 комада;
• ловорни листови - 1-2 комада;

Припрема

Скупљају се скупље на доњој полици фрижидера. Затим исећи дуж стомака, извадити унутрашњост, ослободити се главе, пераја и репа, очистити црни филм унутар стомака и темељито исперити. Сада смо резали рибу у мале резине и ставили их у лименке или пластични контејнер.

Загрејамо воду до цурка, додамо шећер, со, грашак, слатку паприку и ловоров лист. Врела два или три минута и охлади на собну температуру. Напуните припремљену рибу у посуду или посуду са засићеним сланим раствором и оставите је на собној температури четири сата. Онда уклонимо јела са рибом у фрижидеру и стојимо још шест сати.

На крају времена, скуша је спремна за потрошњу.

Слана скуша у зачињеним маринадним резовима

Састојци:

• смрзнута труп кукуруза - 1 ком.
• црни лук средње величине - 1 ком.
• бели лук - 1 каранфилић;
• сол - 1/2 тсп;
• шећер - 1/3 тсп;
• сирће - 1 тбсп. кашика;
• биљно уље - 1 тбсп. кашика;
• зачини за рибу - 1/3 тсп;
• Мачји бибер - 1/4 тсп.
• бибер мирисни грашак - 5 комада;
• ловорни листови - 2 ком.

Припрема

Смрзнута скуша се ставља на доњу полицу фрижидера и мало се одмрзи. Риба би требала остати мало густа, али је добро зарезати. Ослободимо се трупа из главе и унутрашњости, уклонимо црни филм унутар стомака и темељито исперите водом.

Затим резним резовима, отприлике од једног и пол до два центиметра дебео и додати у било који погодан контејнер. Додајте шећер, со, сирће, биљно уље, млевени бибер и мирисни грашак, зачинићећи рибу, ловоров лист, стиснути лиснато лигње и бацити сесекљан лук. Ми добро мешамо рибу, ставимо је у велику стаклену посуду, покривамо га поклопцем и одредимо у фрижидеру.

После дванаест часова слане комаде скуша су спремне, али његов укус постаје више ароматичан и богат након двадесет и четири сата маринирања.