Пуњене паприке су једно од најпопуларнијих јела молдавске кухиње. То је паприка паприка пуњена месом и пиринчем, кухана у котлу до краја.
Рецепт за пуњене паприке може се наћи у било којој кухињској књизи. Али, по правилу, свака домаћица додаје нешто њеном рецепту. Научили сте да припремите класичну пуњену паприку, лако можете заменити састојке или додати нове. Међутим, традиционално пуњење за пуњене паприке је месо и пиринач.
Дакле, сада ћете научити како припремити пуњене паприке.
За бибер пуњени пиринчем и месом требају нам сљедећи производи:
- 9-10 бугарских паприка;
- 400 г свињског формеа (можете користити говедину, па чак и пилетину);
- 200 грама пиринча;
- 2 кашике парадајз пасте;
- 2 лука;
- 2 корења;
- со, бибер, зачини, биљно уље.
Прије кувања пуњеног бибера, поврће треба детаљно испирати и очистити. Уклоните језгро и семе од бугарског бибера. Припремите посуду у фазама:
- Укрцајте црни лук и гајите шаргарепу на фину групу. Половина шаргарепа и црног лука пржите уље до златне боје.
- Кувајте пиринач у омјеру 1: 1 са водом. Пиринач треба да буде пола готов.
- Комбинујте млазом куханом пиринчу, додајте со, бибер, зачини. За пуњену бугарску паприку можете користити готову намирницу.
- Додајте месо и пиринач, пржени лук и шаргарепу и мешајте.
- Напуните бугарског бибера са припремљеним надевом тако да горњи леви са простором прстију. Када пиринач и месо почињу да врију, њима ће бити потребно више простора. Дакле, током припреме, пуњење неће пасти из бибера.
- Премешајте преостали црни лук и шаргарепу и додајте парадајз пасте. Ово допуњавање треба сипати на дно тепиха и прелити са паприком пуњеним пиринчем и месом. Пеппер треба поставити вертикално, чврсто једни према другима, тако да се не окреће током кувања.
- Сипати воду у посуду тако да доспије у средину паприке. Покрити и кувати на ниској врућини 40-50 минута.
- Пуњене паприке су спремне.
Како могу још да кувам пуњене паприке?
Пуњене паприке могу се кухати не само са месом. Припадници вегетаријанске кухиње преферирају бибер, пуњени купусом, поврћем с сиром, печуркама. Као пуњење, можете користити широк спектар производа. На пример, бибер пуњен поврћем и рижом је једно од омиљених јела становника Бугарске.
Пуњене паприке се такође могу печити у пећници. За овај рецепт, риж треба кувати док се не припреми, а млевено месо млевено у тату заједно са луком и шаргарепом. Када припремате ово јело у пећници, бугарски бибер може бити сјечен и поломити половину. Свака пуњена половина може бити посута с сиром.
Пуњене паприке могу се збринути за зиму. За ово, бибер мора бити куван, пуњен, сипан маринадом и остављен под притиском два дана. Два дана касније стављате у тегле и попните се. Маринада је направљена од воде, шећера, сирћета, соли, зачина. Да припремите пуњене паприке за зиму , требало би да користите само конфекциониране надопуне, а не сирове.
Многе жене су заинтересоване за питање "Какав је садржај калорија у пуњеној паприки?" Један средњег пуњеног бибера садржи око 80 калорија. У вегетаријанској верзији - око 60 калорија. Тако напуњене паприке са успехом могу постати омиљено јело оних који жаравно гледају количину калорија једу. Експериментишите на припрему пуњене паприке и молите своје пријатеље и рођаке!