Кућне јајне резанци - рецепт

Нудле су једна од најстаријих врста тестенина, или, како кажу у Европи, тестенине. У ствари, овај производ је дуга танак осушена трака теста. Обично су резанци од висококвалитетног брашна (пшенице, пиринча, хељде, јечма) или мешавине брашна разних житарица. Неки рецепти претпостављају садржај у тесту за јаја од ноодле.

Почетна опција

Укусне јаје резанци се могу кухати код куће, рећи ћемо вам како то учинити.

Морамо да кувамо прилично стрмо тесто, премотамо га у танким слојевима и ручно резимо ноодле руком или употребимо домаћу резаницу . На продају се могу наћи и специјалне млазнице за месне брусилице. Пшенично брашно за резанце треба направити од тврдих сорти, онда ће се добро испоставити. Пиринач, јечмено и хељде брашно могу се добити код куће од житарица користећи кућне брусилице или чак брусилице за кафу.

Нудле домаће јаје - тест рецепта

Састојци:

• Пшенично брашно - 250 г;
• брашно од овсене каше, пиринач, хељда или јечам - 250 г;
• вода или млеко - око 120 мл;
• Пилеће јаје - 2 комада;
• сува мешавина зачина цурри - 1 тбсп. кашика;
• соли - 1-2 пинцета.

Припрема

Премештено брашно помешано са јајима, додати со и цурри, као и воду или млеко. Тесто можете мешати рукама или миксером са спиралним млазницама.

Ако користите мљевилицу за месо са млазницом, онда је лако: тесто у брусилицу за месо и, не чврсто распадајући, да се осуше резанци на чистом, пуњеном брашном, палета.

Ако ноодле или ручни нож

Из теста превалимо танке слојеве. Пресекли смо га са резанцима.

Ако ручно: додамо слој-колач на 3-4 додатке и исечемо га ножем.

Суву резанце на собној температури. Ако је потребно брзо осушити на плочама за печење у пећници са вратима, топлота мора бити минимална.

Да бисте били кориснији и естетски интересантнији, можете додати свеже сокове свјежег поврћа или воћа у воду или млеко који се користи у мешању, нпр. Репа, шаргарепа, бундева, парадајза, јестивог сокова зелене, итд. На овај начин, добићемо обојене домаће јаје.

Припремљени резанци кувају у врели води ал денте, односно 5-15 минута (или боље 7-10), а онда га бацимо назад у чичак, није потребно прање.

Спремни резанци могу се послужити са било којим сосом (печурке, поврће, месо, парадајз), али и са нарибаним сиревима или морским плодовима.

Или можете да користите куване куване домаће јаје резанце да бисте направили супу, на пример: резанци + кувана пилетина филет + сецкане зеленице са нарибаним сиром и сипајте све врућим пилећим броколом .