Супа са рижевим резанцима

Традиционалне азијске кухиње не могу се замислити без пиринча. Данас, када се такав егзотичан чврсто успоставио на полицама наших продавница, време је да научимо како правилно кувати. Штавише, уопште није тешко. Недавно смо разговарали о пиринчним резанцима са пилетином и пиринчаним резанцима са поврћем , али данас ћемо причати о супи.

Пилећа супа са рижевим резанцима

Састојци:

• пилетина - 1/2 комада;
• рижеви резанци - 500 г;
• пора - 1 комад;
• сладак црвени лук - 1 ком.
• чили паприка - 1 ком.
• ђумбир - 2 цм;
• кокосов чипс - 2 тбсп. кашике;
• соја сос - 1 тбсп. кашика.

Припрема

Половина пилетине се кува у 2 литра слане воде. Приближно 10 минута пре спремности додајте корен ђумбира у јухо, у потпуности. Од чили паприка, уклањамо семе и исјечемо је у танке траке. Укрцајте црвени лук на пола прстена и прасове у круговима. Извадимо кувану пилетину из бујице, мало се охладимо. Одвојите месо из костију, исеците у ситне комаде и вратите се у посуду заједно с црним луком и бибером. У малом ватру трпимо око 10 минута.

У међувремену, одвојено, у великом тепиху, кувати воду и бацати њушке у њега. На паковању треба навести колицину кувана резанцима од пиринча. У сваком случају, требало би да се усредсредите на 3-5 минута. Припремљени резанци постају транспарентни. Баци га у циркулац и пусти да се исуше. Залепили смо на плочама, попили смо броколу са пилетином, попили смо сосним сосом. На сувом гребену, лагано обојите кокосове чипсове и посипајте нашу супу пиринчаним резанцима.

Тајландска супа са пиринчаним резанцима

Састојци:

• рижеви резанци - 1 пакет;
• бели лук - 5 зуба;
• чили паприка - 2 комада;
• маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
• шећер - 1 тбсп. кашика;
• лимун - 1 комад;
• коријен ђумбира - 3 цм;
• шкампи у љусци - 400 г;
• пилетина од меса - 2 предмета;
• кокосово млеко - 2 комада;
• крема (садржај масти 10%) - 1 предмет;
• соли по укусу.

Припрема

Резане сламице чесна у плоче и пржите их на загрејаном тигању око 5 минута. Ухватимо буку на плочи, ау истом уља угашћујемо неколико минута чили (не заборавите да уклоните семе горења!). Чаша на бази жита и бибер у блендеру. Додати им лупак лимуна, нарибаног ђумбира, шећера, 2 тбсп. кашике лимуновог сока. Вратите ову смешу на тањир и исперите на лаганој ватри док се не униформи.

У понијеку доведите пилећи брод до вреле, сипајте у кокосово млијеко и павлаку, додајте чишћење лигња-ђумбира. Опет, дамо цуру и бацамо шкампу (Тхаис не чисти шкампе из љуске). Куваћемо још 3 минута. Хајде да узмемо мало тога и залијемо на плоче, на пре-кухане пиринче резанце. Арома је изванредна!