Лентил је протеин богат производ који служи као потпуна замена меса за оне који га не користе. Међутим, супа од сочива свакако ће морати да окуси и конзумира месо, тако да је мирисна и укусна.
Лентил пурее супа
Састојци:
- кумин - 2 кашичице;
- чили паприка - штапић;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- шаргарепа - 600 г;
- црвена лећа - 140 г;
- поврћа - 1 л;
- млеко - 125 г;
- јогурт или павлака за послуживање.
Припрема
У тепишту, загрејте мало уља и пржите кумину с чипсом чили на минуту. Око пола семена ставите на тањир и додајте остатак у остала уља и додајте ољуштене и нарибане шаргарепе, сочу, јуху и млеко. Након што течност дође до врућине, смањимо ватру на средину и оставимо јуху кувану око 15 минута или док лећа и шаргарепа не постану мекани. Узгред, ако желите да кувате пилетину супу црвеном сочивом , онда можете у потпуности заменити поврће са пилетином.
Након што су сви састојци достигли спремност, разблажите их са потопљеним мешавачем у хомогено пире, потресите са одложеним зачинама, послужите са жлијебом јогурта или павлаке.
Туршка црвена сочива - рецепт
Састојци:
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- црвени лук - 1 ком.
- сочиво - 140 г;
- поврћа - 850 мл;
- парадајз - 400 г;
- чичерка - 200 г;
- коријандер зеленило;
- сол, бибер - по укусу;
- јогурт или павлака - 4 тбсп. кашике.
Припрема
У лужном или густом тепиху пржите семе кумина у трајању од око један минут, а затим сипајте у маслац и додајте црни црни лук. После 5 минута печења, лукови на ланцима треба да стекну светлосни златни нијанси, уколико се то догоди - додајте лечицу, чорбу и парадајз. Кувајте све 15 минута након кувања и мешајте са претходно куваним чичмама. Сада можете да сипате посуду на плочице, а можете направити супу-пире од црвене леће, бацајући све блендером уз додатак павлаке и јогурта.
Крем супа црвених лећа
Састојци:
- црвена лећа - 1 1/2 предмета;
- црни лук - 1 ком.
- корење - 2 комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- сол, бибер по укусу;
- маслац - 2 тбсп. кашике;
- поврће - 3 предмета;
- крем - 1 тбсп.
Припрема
На растопљеном путеру, пржите фино исецкане лук и корење. Чим се црни лук окреће златно, додајте му бели лук, као и сол и бибер. Попуните све мјешавине бујице и креме, додајте сочиво и припремите све до своје потпуне спремности.
Лентил супа са супом
Пре тога смо морали да размотримо пар вегетаријанских црвених лентилских супа, али за оне који су одлучили да не једу животињске производе из било ког разлога, препоручујем да испробате рецепт испод.
Састојци:
- кокосово млеко - 1,4 литра;
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 2 каранфилића;
- нарибан ђумбир - 1 кашичица;
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
- цурри - 2 тбсп. кашике;
- поврћа - 1 л;
- црвена лећа - 1 1/2 предмета;
- спанаћ - три шалице;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
У тепиху загрејте биљно уље и пржите га фино исецканим луком док не буде провидан. Додајте бели лук, ђумбир, парадајз и цурри. После једног минута, мирисна смеша се може сипати са раствором поврћа и кокосовим (или сојиним) млеком. У основи за супу, додајте сочиво и кувајте све 20-30 минута док не мекате. Сол и бибер додају по укусу.
Пре него што се служи, супа од сочива се надопуњује са нарезаним спанаћем. Бон аппетит!