Многи почетници и искусни кухари желе да знају како да кувају розе лососе деликатно и изворно и нису сигурни да ће јело бити савршено. Рибе са густим, али сувим месом не могу се прво кухати кухарима, већ су наоружане разумљивим рецептом, процес одличног третмана ће бити знатно поједностављен.
Како сјећи ружичасти лосос?
Укус рибе јела увек зависи од свежине одабраног трупа. Пошто сте се уверили у квалитет купљеног производа и пре него што почнете да кувате, морате знати како резати ружичасти лосос на филету.
- Обратите пажњу на боју абдомена и ваге. Стомак би требао бити лаган, без жутих тачака, и вага - светло сребрна боја.
- Очистите рибу са гребањем, од репа до главе. Резање желуца уклања унутрашњост
- Померање рибе на плочу за сечење одсече главу.
- Исеците плавуше и одрежите реп. Уклањање пераја из стомака, направите рез у дну рибе до репа.
- Убаците нож између неколико косталних костију и слој меса у основи кичме. Померите нож на ивицу стомака, ослобађајући ребра. Тачка је усмерена према гребену, како не би оштетила косталне кости.
- Да ослободите репа ружичастог лососа из костију.
- Одвојите филете из кичме и отворите труп.
- Да уклоните љуску са широке стране комаде, подигните кожу и глатко га уклоните у правцу репа.
- Завршени филе по поруџбини.
Како направити ружичасти лосос сочен и мекан?
С обзиром да је месо ружичастог лососа мало суво, припремање је сочно ће бити проблем за почетнике. Искусни кухари савјетују да припреми посебну киселину за розе лососе на бази маслиновог уља, који омекшава месна влакна и негује аромом. Овај рецепт је дизајниран за 1 кг филета и погодан је за пржење, печење на угаљ и пећницу.
Састојци:
- маслиново уље - 50 мл;
- лимунов сок - 20 мл;
- сол, бибер;
- осушени рузмарин, мајчина душица;
- бели лук (опционо) - 1 зуб.
Припрема
- У малтеру пробните бели лук са со, додајте суве лековите биље и бибер.
- Уђите у лимунов сок и путер, темељно мијешајте.
- Отпаднуте рибе проспају са зачињеном смешом, покривене и очишћене у фрижидеру неколико сати.
Горбусха - рецепти за кување
Било која јела од розе лососа, кувана са занимљивим препорукама, су укусно укусна.
- Купујући целу труп, немојте журити да избаците главу и реп, из њих излази одлична богата супа. Припрема ружичастог лососа у бифтети не траје много времена, након сат времена можете започети кување супе.
- Поховани ружичасти лосос се једноставно кувају, а за јело се користе шницла или филети. Доплата са кремом или сосом од сира, поврће. Време кувања је ограничено на 20 минута.
- Ружичасти лосос печен у било ком облику је готово ремек-дело. Посуђе је допуњено поврћем, качкаваљ сира користи све врсте маринада: од универзалног уља до комплексније креме или цитруса.
Како кувати ружичасти лосос у пећници?
Печени ружичасти лосос у пећници је потпуно куван, без мудрости. Труп ошишан од вага и унутрашњости је руб на маринади и пуњен смешом која се може састојати само од зачињених биљака, поврћа или житарица. Јело се испоставља веома укусно иу хладном облику.
Састојци:
- цијели ружичасти лосос - 1 ком.
- маринирани лук - 1 ком.
- маслиново уље - 100 мл;
- лимун лимови - 4 комада;
- цитрус сок (лимун, наранџа или грејпфрут) - 100 мл;
- бели лук - 2 резина;
- сол и бибер;
- рузмарин и тимијан - 1 тсп;
- першин и зеленило копер - 1 мала гомила.
Припрема
- Опрати рибу, направити резове на површини, трљајте со и бибером.
- Сипајте маслац, цитрусов сок са сувим рузмарином и тимијаном, додајте сецкани бели лук.
- Решите труп са маринадом, оставите сат времена.
- Комбинујте зеленицу у једном снопу, ставите га унутар стомака, додајте 2-3 крпице лимуна, ставите на плочу за печење, покривате фолијом.
- Печемо 20 минута, уклонимо фолију, браон још 10 минута.
Ружичасти лосос са поврћем у пећници
Једно непримерено јело за велику компанију је печени ружичасти лосос са кромпиром у пећници. Дробљена риба пре-маринирана и кувана истовремено са богатим вишенамјенским украсом. Зачини су изабрани интуитивно, али тимијан и оригано су идеални за ово јело. Кромпир се може допунити сушеном паприком.
Састојци:
- розе лосос - 2-2,5 кг;
- лимун - ½ комада;
- кромпир - 1 кг;
- корење - 2 комада;
- црни лук - 2 комада;
- маслиново уље - 100 мл;
- со, паприка, тимијан, оригано, паприка;
- лимунов сок - 50 мл;
- бели лук - 2 зуба.
Припрема
- Рибе гутиране, опране, осушене.
- Мијешајте маслац, лимунов сок, суве зачине, осим паприке.
- У маринади додајте сесекљан бели лук.
- За рибу користите 2/3 маринаде, решетке напољу и изнутра, оставите сат времена.
- Резати кромпир, лук и корење. Мешајте са преосталом маринадом, додајте паприку.
- На листу за печење излаже риба, качкаваљ.
- Лимун исечен у шоље, 3 ком. ставити у абдомен, преостали делити на површини.
- Печење под фолијом 25 минута, отворено и смеђе још 10-15 минута.
Ружичасти лосос на роштиљу
Говеђи лосос на угаљ решеткама је изврсна замјена за досадан шишмарки. Риба са мирисом мраза испразна се сјајно и брзо кува. Маринада уља и лука учинит ће третман необично мирисним и апетитним. Дајте посластицу у компанију свежег или печеног поврћа.
Састојци:
- розе лосос - 1-1,5 кг;
- Сушена трава - 2 тсп;
- бели лук - 2 зуба;
- уље - 100 мл;
- лимунов сок - 20 мл;
- Дијон сенф - 30 г;
- соја сос - 30 мл;
- мед - 20 г.
Припрема
- Комбинирајте мед, лимунов сок, сенф, уље и лековито биље, додајте сецкани бели лук.
- Риба за прање, чишћење, сушење, направите неколико резова.
- Решите труп са маринадом, оставите 2 сата.
- Положите рибу на решетку, пеците га преко угља док се не кува, окреће се сваких 5 минута.
Пита са ружичастим лососом
Печење једноставне и брзе пите са ружичастим лососом ће помоћи замрзнутој титуци за куповину, идеално користећи пенушав квасац. Пуњење може бити минималистичко и састоји се од рибе, зачина и свјежих биљака, али је боље мало проширити списак и додати пуњењу сира и поврћа: маринирани лук, парадајз и кувана јаја.
Састојци:
- лужно пециво - 700 г;
- филе од розе лососа - 300 г;
- зелена копер и першун - 20 г;
- јаја - 2 комада;
- маринирани лук - ½ комада;
- сир - 200 г;
- парадајз - 1 ком.
- жоље - 1 комад;
- сусам;
- сол, бибер, мајчина душица;
- павлака - 30 г.
Припрема
- Рибе не изрезане, мариниране у павлаци, со, бибер и зачини.
- Размакнуто одложено тесто у калупу са одбојницима.
- Положите слој сецканих јаја, на врху полукружног кромираног лука.
- Одложите рибу, а затим уредите зеленилом, поставите кригле од парадајза и нарибаног сира.
- Покријте са другим слојем теста, удупите вилицом, маст са жуманцетом, потресите с сусамом.
- Печемо 35-40 минута на 190.
Сосна козица од розе лососа - рецепт
Прије припреме кутија, ружичаста салата се пресије у филете, а затим уврсти у млевено месо. Али исецкани производи су укуснији и сокривији, риба је исечена мала коцка, помешана са пастом од поврћа и пшеница у брашном и дробљеницима. Идеално бочно јело, које ће допунити ово једноставно јело, биће врела пиринчана салата од пиринча или поврћа.
Састојци:
- филе од розе лососа - 1 кг;
- црни лук - 1 комад;
- шаргарепа - ½ комада;
- јаје - 1 комад;
- сецкане зелене - 30 г;
- павлака - 2 тбсп. л .;
- рузмарин, оригано - 1 тсп;
- брашно - 2 тбсп. л .;
- сол;
- хлебне мрвице за пражњење.
Припрема
- Исеците филет са малу коцку, мијешајте јаје, павлака, зачине и соли.
- Чебра фино исецкати, спасити у провидност, увести ружичасте корење.
- Охлади пассерел, улијеш у рибу.
- Додајте брашно, мешајте.
- Обликујте лоптице, запанироват у дробњаче, попржите крове од розе лососа до златних страна.
Ружичасти лосос у туси
Несумњиво укусни и сочни ружичасти лосос печени у тигању у хрскавом тесту уживат ће сви љубитељи рибљих посластица. Ако покажете мало маште и поједноставите основни рецепт, можете створити изврсну снацку, која ће успјешно допунити мени за снацк током пријатељског дружења са чашом пјене.
Састојци:
- филе од розе лососа - 1 кг;
- сол, бибер, мајчина душица;
- брашно - 2 тбсп. л .;
- мајонез - 2 тбсп. л .;
- скроб - 1 тсп;
- јаја - 2 комада;
- уље за дубоко пржење;
- сусам - 1 тбсп. л.
Припрема
- Исеците филет у танке траке, додајте со, узмите зачине.
- Мешајте јаја са мајонезом, додајте брашно, скроб, сол, мијешите тесто као палачинку.
- Ставите рибу у тесто, мешајте.
- Загрејте уље дубоко пржене, баците сезам у њега.
- Ширите у уље за 5-6 трака рибе, пржите до златне боје.
Како одабрати лососе?
Лосос, који су сољени у кући, је укуснији од купљеног полупроизвода. Из очишћених делова можете припремити укусна јела, попунити сендвиче, а риба ће се брзо кувати - само један дан лагано слана ужина ће бити спремна за дегустацију. Списак састојака може бити допуњен биљем и зачини.
Састојци:
- филе од розе лососа - 1 кг;
- соли - 2 тбсп. л .;
- шећер - 2 тсп;
- маслиново уље - 4 тбсп. л.
Припрема
- Исеците рибу у резине дебљине 1-1,5 цм.
- Мијешати со и шећер, 1 тсп. Смеша се сипа на дно контејнера.
- Поставите слој рибе, потресите мешавином. Наставите са сендвичом рибу сољу и шећером.
- Сипајте биљно уље, покријте и ставите у фрижидер 10 сати.
Ухо од розе лососа
Пре него што кухате ружичасти лосос у супу, шкрге и очи се уклањају из главе , они дају непотребну горчину у посуду. Посебан укус боце ће додати корење: шаргарепа, целер и лук. После дугог кухања (20-30 минута), јуха се филтрира и тек тада почиње да припрема укусну супу.
Састојци:
- глава, реп и рибље филете;
- кромпир - 5 комада;
- црни лук, шаргарепа - 1 ком.
- целер - ½ корена;
- першун - 1/2 греда;
- со, бибер и лаурусхка.
Припрема
- Укорите рибље чорбе 30 минута. Обуздајте га, вратите га у ватру.
- Додајте кромпир, шаргарепа, целер и лук, со, бибер.
- Враћајте комаде филета у децу, умешати у зеленило и бацити ловор. Искључи.
- Послужите супу ружичастог лососа након 10 минута.