Палачинке на серуму нису инфериорне од карактеристика укуса производа припремљених на различите начине, али излазе много више буџетски од било ког од њих. А ако сте оставили мало вредан производ након израде сира, можете безбедно да наставите са његовом ефикасном применом.
Како кувати палачинке на серуму?
Да бисте направили веома укусне палачинке на серуму, не морате имати дугогодишње искуство кулинарства или имати изванредне састојке. У ствари, у процесу стварања деликатесности све је једноставно и једноставно, а чак се и новинар у кухињи може носити са њим. Најважније је запамтити ово:
- Брашно мора бити пресеђено пре употребе.
- Да би производи од сјаја користили сода, прах за пециво или квасац.
- Слаткоћа десерта се регулише променљивом количином шећера.
- Готово тесто треба да буде дебео као мастна павлака и полако пада са кашике.
- Испржите фриттерс од млечне сурутке у рафинисаном уљу, браунинг са две стране.
Тесто за палачинке на сурутку
Класичне палачинке на серуму - рецепт је једноставан и елементаран. Може се остварити како уз додавање јаја, тако и без њих. Главни услов за добијање сјаја је присуство киселине у главном производу. Ако је сурутка слатка, онда ће сода морати да се угаси сирћетом или лимуновим соком. За само 20 минута можете организовати укусно слатко јело за цетири.
Састојци:
- Серум - 500 мл;
- брашно - 3-3,5 чаше;
- Ванилин шећер - 1 пакет;
- шећер - 2-3 тбсп. кашике;
- соли - штапић;
- сода - 1 кашичица без слајдова;
- уље за пржење.
Припрема
- Серум се загрева на температури од 60 степени и раствара се у њој две врсте шећера и мало соли.
- Обришите брашно у смешу и мешајте вибрирање док се не униформише.
- У завршној фази серије додајте сода.
- Сакупљати мало теста са влажном кашиком, проширити дијелове у врућем уљу и обријати фриттерс на серум са две стране.
Лепе палачинке са сурутком и јајима
Пљусне палачинке на серуму, чији ће рецепт касније бити описан, припремају се уз додавање јаја, што утиче и на укус и текстуру и на изглед производа. Савршено задржавају облик, излазе величанствено пријатним жућкастим нијансама, али имају густе месо него алтернативе варијације без јаја.
Састојци:
- Серум - 500 мл;
- јаје - 1 комад;
- брашно - 3,5 чаше;
- ванилин - 1 пинч;
- шећер - 2-3 тбсп. кашике;
- соли - штапић;
- угашена сода - 1 кашичица без слајдова;
- уље за пржење.
Припрема
- У топлој сурутки, шећер и со се растворе, додато је шејано јаје.
- Залијете прешло брашно, мешајте док се груди не изгубе.
- Додајте ванилин, сода и још једном мијешајте тесто.
- Фрај фриттерс са јајима на серуму на традиционалан начин у врућем уљу.
Пљесне палачинке на серуму без јаја
Друга опција укусних производа за вегетаријанце или за укључивање у неоштрстан витак мени је палачинка на сурутку без јаја. У овом случају, производи се производе уз додатак грожђица и млевених цимета, који мењају укусне карактеристике хране, обогађују их и попуњавају новим витаминима и елементима.
Састојци:
- Серум - 500 мл;
- брашно - 3-3,5 чаше;
- цимет - ½ тсп;
- грожђице - 3 тбсп. кашике;
- шећер - 2-3 тбсп. кашике;
- соли - штапић;
- сода - 1 кашичица без слајдова;
- уље за пржење.
Припрема
- Исперите грожђице, сипајте 5 минута са кључаном водом, затим исперите, осушите и поспите брашном.
- Топла сиротка се помеша са угашеном сода, шећером, циметом и сољем.
- Сипајте у брашно, мешајте док не хомоген, додајте грожђице.
- Пржите палачинке у уљаном тигању.
Лепе палачинке са сурутком и квасом
Непрекидно бујне и порозне палачинке квасца се добијају на серуму. Једини нијансу припреме је дужи процес стварања теста, који захтијева додатну заштиту подлоге у топлоти, омогућавајући му да дозори и активира квасац. Укупно, дизајнирање 4-5 порција деликатеса траје сат и по, од чега 1 сат за приступ.
Састојци:
- Серум - 500 мл;
- брашно - 3,5 чаше;
- квасац сува - 2 тсп.
- ванилин - 1 пинч;
- шећер - 3-4 тбсп. кашике;
- јаје - 1 комад;
- соли - штапић;
- маслац - 20 г;
- уље за пржење.
Припрема
- Загрејати сурутку, растворити шећер, со у њој, додати ванилин, квасац.
- Обришите у утабану јаја, растопљено маслац и прешло брашно.
- Оставити контејнер прекривен крзном тестом на врућини сат времена, једном у процесу мешања.
- Након чекања, база се не мијеша и настави на пржење производа, узимајући мало теста са влажном кашиком и ширењем дијелова у загрејано уље.
Палачинке са јабукама на серуму - рецепт
Да бисте освежили укус свог омиљеног десерта, можете кувати палачинке са сурутком и додати јабуке. Воће воће ослобађају језгра семена, решетке или фино разређивање и интервенишу у тесту у завршној фази стварања базе. Уколико желите, можете додати мало млевеног цимета или ваниле за укус.
Састојци:
- Серум - 500 мл;
- брашно - 3-3,5 чаше;
- јабука - 1 комад;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- соли - штапић;
- сода - 1 кашичица без слајдова;
- цимета или ванилина - по укусу;
- уље за пржење.
Припрема
- У топлој сурутки растворите шећер, со, додајте цимет или ванилин.
- Сипајте у брашно, сода, ставите, мешајте и ињектирајте масу јабуке.
- Печете палачинке на серуму са јабукама традиционално на уљаном тигању.
Фриттерс на серум без сода
Пљесне палачинке на серуму могу се обавити без додавања различитих врста прашка за пециво и соде. У овом случају, креирање теста ће трајати мало дуже, али резултат је вриједан. Тајна успеха у неконвенционалном за овакве рецепте је прерада јаја, која се дели на жоље и протеине и одваја одвојено.
Састојци:
- Серум - 500 мл;
- јаја - 2 ком.
- брашно - 3,5 чаше;
- Ванилин шећер - 1 пакет;
- шећер - 3 тбсп. кашике;
- соли - штапић;
- уље за пржење.
Припрема
- Серум лагано загрејте, додајте ванилин шећер, со, мешајте.
- Исперите жоље са миксером до беле боје, мешајте у тесту заједно са прешишним брашном.
- Протеини су претукли до врхова и убризгали у порције у добијену базу, лагано мешајући са кашиком.
- Печете палачинке без соде на серуму на врућем уљу.
Палачинке с кефир и сурутка
Затим ћете научити како направити палачинке на серуму уз додатак кефира. У овој верзији производи су још величанствени и деликатнији. По жељи, укус деликатеса може бити обогаћен додавањем цимета, мушкатног орашчића или других зачина или припремањем дезерта уз додатак грилова свеже јабуке или грожђица.
Састојци:
- Серум и кефир - по 250 мл;
- брашно - 3 чаше;
- шећер - 3 тбсп. кашике;
- сода - 1 кашичица без слајдова;
- ванилин, уље за пржење.
Припрема
- У топлој сурутки растворите шећер, сипајте кефир у мешавину са сода и премешајте преостале састојке.
- Фрај фриттерс у грејаном нафтном тањиру.