Опћенито је прихваћено да је кухање месо посао који захтијева одређену количину пртљага за кување, али уопште није уколико имате на располагању посебан рукав за печење. Говедина кувана у рукаву је изврсна, а истовремено са месом могуће је кухати и украсити.
Говедина печена у пећници у рукаву
Почнимо са основним рецептом за говедину на нивоу ресторана, који можете припремити у својој рерни користећи само обичан рукав за печење. Месо према овом рецепту добија се просечним степеном печења.
Састојци:
- говедина - 1.3 кг;
- маслиново уље - 15 мл;
- Осушени оригано, босиљак - по 2 кашичице;
- бели лук - 3 зуба.
Припрема
Пре кувања говедине у рукаву пећнице, месо треба трљати сољем, завити у филм и оставити на хладном месту. После једне ноћи, комад се уклања из хладноће и допусти да стигне до собне температуре. Пре стављања у рукав, месо треба брзо пржити у максималној врелини да би се задржао максималан сок од меса. После тога припремите мирисну пасту зубних зуба и осушене биљке, исечите га на подметач и ставите у рукав. Пеците месо око сат и по на 120 степени, након чега се пећница искључи и остављају да се постави још пола сата. Говедина, печена у пећници у рукаву, са комадићем не пресијечена одмах, али тек после 10 минута да се уклони из рерне, тако да сок не излази.
Како пеци говеђ у рерни у рукаву?
Састојци:
- парадајз "крем" - 260 г;
- бели лук - 1 зуб;
- грицкалице од говеђег меса - 560 г;
- рузмарин - 2 гране;
- сир - 165 г;
- Маслац - 55 г.
Припрема
Температура собне температуре брзо испржите маслацом и ставите врећицу са парадајзом, затезаним чесном и зрном рузмарина. Рубови рукава су фиксни и пеку на 165 степени 20 минута.
Говедина са кромпиром у рукаву
Састојци:
- говеђи шницла - 2 комада;
- стринг пасуљ - 165 г;
- бели лук - 3 зуба;
- парадајз - 135 г;
- кромпир - 440 г;
- гранчице мајчине душице - 6 ком.
Припрема
Оба украшена зрна се издвајају како би досегла собну температуру. Чесен разбија бели лук. Резанци кромпира резано на велике коцке тачно, као и свеже парадајз. Ставите поврће, укључујући бундеве у рукав. Сезоно све, додајте мајку душу и ставите зрна на врх. Оставите рукав у загрејаној пећници од 230 степени у трајању од 25 минута.