Говедина у рукаву

Опћенито је прихваћено да је кухање месо посао који захтијева одређену количину пртљага за кување, али уопште није уколико имате на располагању посебан рукав за печење. Говедина кувана у рукаву је изврсна, а истовремено са месом могуће је кухати и украсити.

Говедина печена у пећници у рукаву

Почнимо са основним рецептом за говедину на нивоу ресторана, који можете припремити у својој рерни користећи само обичан рукав за печење. Месо према овом рецепту добија се просечним степеном печења.

Састојци:

Припрема

Пре кувања говедине у рукаву пећнице, месо треба трљати сољем, завити у филм и оставити на хладном месту. После једне ноћи, комад се уклања из хладноће и допусти да стигне до собне температуре. Пре стављања у рукав, месо треба брзо пржити у максималној врелини да би се задржао максималан сок од меса. После тога припремите мирисну пасту зубних зуба и осушене биљке, исечите га на подметач и ставите у рукав. Пеците месо око сат и по на 120 степени, након чега се пећница искључи и остављају да се постави још пола сата. Говедина, печена у пећници у рукаву, са комадићем не пресијечена одмах, али тек после 10 минута да се уклони из рерне, тако да сок не излази.

Како пеци говеђ у рерни у рукаву?

Састојци:

Припрема

Температура собне температуре брзо испржите маслацом и ставите врећицу са парадајзом, затезаним чесном и зрном рузмарина. Рубови рукава су фиксни и пеку на 165 степени 20 минута.

Говедина са кромпиром у рукаву

Састојци:

Припрема

Оба украшена зрна се издвајају како би досегла собну температуру. Чесен разбија бели лук. Резанци кромпира резано на велике коцке тачно, као и свеже парадајз. Ставите поврће, укључујући бундеве у рукав. Сезоно све, додајте мајку душу и ставите зрна на врх. Оставите рукав у загрејаној пећници од 230 степени у трајању од 25 минута.