Рецепти палачинки од хељде брашна неће окусити све. Укус таквих палачинки, као и код обичне хељде, укус је прикладан, а боја је много тамнија од производа од уобичајеног пшеничног брашна. Али ту су и палачинке и њихови навијачи, за њих смо одлучили да саставимо неке од најинтересантнијих варијација.
Палачинке од хељде брашна - рецепт за јогурт
За оне који још нису испробали ајдовите палачинке, препоручујемо мешање чистог хељде брашна са малом количином целог зрна како би се изједначио изразит укус хељде.
Састојци:
- брашно од целог зрна - 65 г;
- брашно од хељде - 65 г;
- јаје - 1 комад;
- кефир - 230 мл;
- вода - 110 мл;
- биљно уље - 35 мл.
Припрема
Шема за припрему таквих палачинки се не разликује од гнетења обичних палачинки на пшеничном брашном. Пре свега, обе врсте брашна су спојене заједно, за њих можете додати мало соли. Одвојено, јаја су претучена водом и кефиром. Ако не желите да подмазујете посуду са уљима током печења, онда их мало истој натопите директно у тесто. Сушене састојке мешајте течностима и оставите тесто да стоје пола сата, тако да брашно умукне влагу, а палачинке нису исцрпљене током печења.
Палачинке са брашном од хељде
Ове хељде палачинке се кувају већ без пшеничног брашна, али зато што су мирнији и имају тамнију боју. Између осталог, они су идеални за леан меније , јер не садрже животињске производе.
Састојци:
- брашно - 210 г;
- семе ланеног лана - 10 г;
- скроб - 5 г;
- мед - 15 г;
- вода 590 мл.
Припрема
Отприлике пола чаше воде, мјешавајте се с семеном ланеног ланеног семена и оставите неколико минута док маса не постане густа и вискозна. Брашно мешајте мало скробом. У остатку воде разблажите мед или било који други одабрани заслађивач. Налијте течност у брашно, затим додајте ланено смешу и добро саставите састојке. Припремите тесто у порцијама, пребрисање грејане посуде које су навлажене уљем у салветама.
Палачинке на хељдјевој брашни без квасца
Још један начин да се глатки укус брашновог брашна превлада јесте мешање са пшеничним брашном, а такође и мало слатко. У друштву меда, такве палачинке ће окусити свима.
Састојци:
- брашно - 110 г;
- пшенично брашно - 45 г;
- млеко - 235 мл;
- вода 210 мл;
- јаја - 3 комада;
- маслац - 35 г;
- шећер - 5 г.
Припрема
Прво мешамо обе врсте брашна једни с другима. Одвојено, пребијте јаја, прскате мало шећера на њих и додате растопљени путер. Повежите воду и млеко. Сипајте мешавину јаја у суве састојке, а затим додајте течност. Додајте течност у делове како бисте избегли стварање грудвица. Припремљене палачинке од хељде брашна на млеку треба да стоје најмање 15 минута, након чега можете почети печење.
Рецепт за палачинке од хељде брашна на млеку
Састојци:
- брашно - 265 г;
- јаја - 2 комада;
- маслац - 25 г;
- млеко - 475 мл;
- вода 115 мл.
Припрема
Ако желите да направите слатке палачинке, потом ударите јаја са мало шећера, у супротном можете додати јаловину или чак оставити темељ свежом. Прекривеним јајима улијемо уље. Млеко разблажите водом и додајте мешавину јаја. Настала течност у серијама прелије се у хељде брашно, стално мешајући. Када се додата сва течност и практично нема грудвица у тесту, почните пржити палачинке од хељде у порцијама на добро загрејаној површини у деловима. Готове палачинке могу се допунити било којим жељеним пуњењем или је то само тако.