Лепо је залити тањир ароматичне вруће гљиве на ручак. Најважнија ствар је да се таква супа може дати чак и деци и не бринути због тога што имају стомачуке, јер је ово јело веома корисно за људе са осјетљивим стомаком: у потпуности покрива зидове и засијепи тело дуго времена. Може се послужити и на столу чак и без пекарских производа. Дакле, погледајмо неколико рецепата за кромпир од пире.
Кромпирна супа са печуркама
Састојци:
- свежи шампињони - 300 г;
- кромпир - 600 г;
- Лук - 200 г;
- крем - 500 мл;
- зачини;
- биљно уље;
- свеже зеленило - по жељи.
Припрема
Да би кремасти кромпир - пире кромпир са печуркама, добро исперите печурке и исецати их на мале комаде. Очистимо сијалицу, получи прстена. Пелите кромпир од коће, темељито га испрати, срушите га на коцкама и ставите у посуду. Затим сипајте воду и ставите јаку ватру, а након кључања смањите пламен. Благо прелијте кромпир, покријте поклопац са поклопцем и кухајте око 30 минута. Затим нежно исцедите воду и употребљавали смо гњечицу, у коме помијемо кромпир.
Дробно сјебано лук у тигању са малом количином биљног уља и пассеруема на ниској врућини до формирања златне коре. После тога додајте сјечене печурке, додајте со по укусу и темељно премешајте све помоћу дрвене лопатице све док се сва течност не испарава у потпуности.
Затим искључите удобност и пустите да се наше печење охлади. После тога, померимо поврће у посуду блендера и истресемо је до хомогене масе. Затим померимо пиреј са лукњацима у здробљен кромпир, прелијемо у крему, сол, опет све добро мешамо са миксером и ставите га на ватру уз мешање. Чим се сапуња сок од печурака, одмах га уклоните са плоче, потресете фино исецканим свјежим биљем и залијете у плоче.
Сирова супа са печуркама
Састојци:
- прерађени сир - 200 г;
- беле печурке - 100 г;
- корење - 1 комад;
- кромпир - 3 комада;
- вермицелли - шачица;
- вода - 1,5 литра;
- зачини;
- бели лук - 1 каранфилић
- копер.
Припрема
Узмемо малу посуду, залијемо у кувану воду и доведемо до врела. Овај пут чистимо кромпир, исећи их на мале комаде и бацити их у кључну воду. Затим додајте печурке, исецкане у плоче и нарибане шаргарепе. Доносимо супу на пола, сипамо вермицелли и пустимо посуђе кувати затвореним поклопцем око 15 минута.
После тога, додајте здробљене комаде салата топљеног сира, све темељито премешајте и на крају кувања стисните чесново каранфилићу преко штампе. Сада темељно пребијте посуду са миксером све док не глатке и одврните спремну супу - пире кромпир од бијелих печурака на плочама.
Пилећа супа са печуркама
Састојци:
- пилетина од меса - 1,5 л;
- свеже печурке - 200 г;
- кувано пилеће месо - 150 г;
- сијалица - 1 комад;
- маслац - 1 тбсп. кашика;
- кромпир - 4 комада;
- зачини.
Припрема
Свеже печурке се опере, осуше и обрађују. Затим их исеците у плоче и прослиједите биљно уље заједно са сјецканим полупречником у тигању са високим ударцима. Напуњен припремљеном поврћем од чишћења сипамо и доведемо до врела.
Затим додајте кромпир, исеците у траке и кухајте док не спремите. Даље филтрирамо супу, померимо кромпир, печурке, кувано пилеће месо у блендер, сезоно зачини, брисамо, разблажујемо масу са брозом, тако да супа постане нормална конзистенција.