Борсхт је јело које је познато скоро свима у источној Европи, а већина породица има омиљени начин кувања. Наравно, не предузимамо се да се такмичимо са борсхтом у перформансама ваше мајке и баке, али неколико укусних опција за промјену одлучило се саставити у овом материјалу.
Рецепт класичног борса са репом и купусом
Концепт "класика" у односу на традиционална јела увек је веома обиман, јер у сваком региону постоји рецепт који носи овај частни наслов. Рећи ћемо, наравно, о другој варијацији класичног борсхта, што је сигурно познато многим.
Састојци:
- говедина од 2,5 литра;
- пецива - 300 г;
- свежи купус - 350 г;
- парадајз пире - 240 мл;
- кромпира кромпира - 250 г;
- зубе од белог лука - 3 комада;
- шаргарепа - 200 г;
- шећер, сирће - по укусу;
- црни лук - 180 г.
Припрема
Пре кувања борса са кромпиром и купусом, цвекле треба опрати и кувати све док се не постане мекан у кожи, а купус на најлакши начин.
Кувана репа олупимо и млевимо, а затим уштедимо на капи биљног уља, заједно са луком, гурнемо у пасте са лигњама и шаргарепом. У пржењу додајте парадајз пире, мало шећера и сирће, ако желите.
Док су поврће пржене, напуните посуду са броколом и ставите кромпир коцке у њега. Када последњи стигну до нивоа спремности, мијешајте садржај тјестенине са зеленилом и танким резом купуса. Смањите топлоту и кувајте борсх с кобасицом и свежим купусом, док се купус не омекша.
Ако смо разговарали о класици, онда је најбоље да послужите ово јело у фирми свежег копра, пампушки и павлаке, а љубитељи масти могу га грати луком и со, а затим додати великодушну жлицу ароматизованих тестенина до вреле супе 10 минута прије служења.
Борсцх са свежим и киселим купусом без репе
Ако смо у претходном рецепту за једва сагледиву храну додали сирће, сада га замените малим делом киселог сока да бисте добили сличан резултат.
Састојци:
- црни лук - 130 г;
- парадајз пире - 380 мл;
- шаргарепа - 100 г;
- парснип (мали коријен) - 1 комад;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- врућа паприка - по укусу;
- свеж купус (сецкани) - 2 комада;
- киселина - пола века;
- кромпир - 200 г;
- јуха - 2,5 литра.
Припрема
Ако је јуха спремно, онда можете безбедно почети са зачињањем поврћа. Ставите у канту или дубоко тепих, коцке лука, нарибан корен праснипа и шаргарепе, обе врсте купуса и ситан чеслових каранфилића. После 10 минута, сипајте поврће са скурфованим парадајзом и симетрирајте у сличном временском периоду.
Припремите биљни поврћак поврћа у врели броолици и пошаљите комаде кромпира следећи. Мало ловор за укус, такође, не боли. После пола сата пробајте борсхт и узмите је по укусу додатним делом белог лука пуњеног зачињеног бибера, соли и шећера.
Рецепт за укусан борсцх са купусом и репом
Необично и тако изузетно, рецепт овог борсха са свежим купусом и репом се разликује од својих претходника због присуства не-карактеристичног додатка за ово јело - пилеће месо.
Састојци:
- говедина - 3,5 л;
- црни лук - 130 г;
- сецкани купус - 2 комада;
- парадајз паста - 45 г;
- шаргарепа - 200 г;
- репа - 250 г;
- пилећа мица - 500 г;
- кромпира кромпира (велика) - 2 ком.
Припрема
Спассеровавав све здробљено поврће, осим кромпира, пребаците их у чорбу, а затим ставите парадајз. Затим пошаљите коцке кромпира и кувајте борсх док не омекшу. 12-15 минута пре припреме, ставите мале месне кугле од пилећег тла у бујон.