Сада, када већина поврћа, воћа и јагодичастог воћа буде доступна током целе године, разбацивањем посуђа уз њихово учешће не постаје проблем. Одличне опције за коришћење унапред замрзнутих или свежих трешања нису само припремање пекарских производа и десерта, већ и дивних сосева који могу поредити не само слатко јело, већ и месо и живину. Како припремити сос од вишње разумемо у овом чланку.
Рецепт за сос од вишње
Састојци:
- шећер - 3 тбсп. кашике;
- скроб - 1 ½ тсп;
- кирш, или вишњева ракија - 2 тбсп. кашике;
- мљевени цимет - штапић;
- трешње - 3 предмета;
- лимунов сок - 1 тсп.
Припрема
Додали смо шећер и скроб у посуду и мешали га. Тамо додамо сок, ракију и цимет, поново се мешамо. Сада је ред трешње, мора се пресеци на половину, а затим помешати са зачињеном смешом у суду. Ми стављамо суте пан на малу ватру и кувамо сос све до дебела (5-7 минута), стално мешајући. Уклонимо посуду из ватре, додамо лимунов сок и пустимо да се охлади 10-15 минута пре служења.
Спремни сос од чешње може се послужити палачинке, пите или сладоледа.
Сос од чешње за месо
Састојци:
- шљунак - 2 комада;
- трешње - 2 комада;
- маслиново уље;
- црвено вино - 3/4 предмета;
- наранџа - 1 тбсп. кашика;
- сок од поморанџе - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- сол, бибер;
- тимијан.
Припрема
Шолот шљунак се грили и пржени у маслиновом уљу до злата. Заједно са пломилицом у тигању, пошаљите и чешње, пресечите на половине.
Када лук добије неопходну боју, додајте црвено вино, сок од зрна и поморанџе , штап слане на тањир. Смешу премешати на пола и пустити да се охлади. Сосом послужујемо месо , додајући мало мајчине душице и свеже млетог црног бибера.
Сос од чешње патке
Састојци:
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- црвени лук - 1 ком.
- лимуна - 1 кашичица;
- мајчина душица - 2 гране;
- црвено вино - 1/3 века;
- пилетина супа - 1/2 ст .;
- трешње у сирупу - 400 г;
- Балзамски сирћ - 2 тсп.
- маслац - 30 г.
Припрема
У прсима пржени фино исецкани лук, зест и тимијана око 4-5 минута, или док лук не буде златан. После додајте вино и кухајте око 2 минута, а онда сипајте јухо, сируп сирупа и сирће. Све доводимо до цурења, смањимо топлоту и сапуњемо у сосу 3-4 минута. Додајте трешње, наставите да угасите све састојке још 5 минута. Поспремимо комад маслаца у посуду и кувати сосу још 2-3 минута.