Сезона свјежих тикваца се готово завршила, али ако желите да проведете јела из љетњег менија чак и зими, онда припремите тиквице за зиму. Од замрзнутог поврћа у будућности, можете припремити чорапаче, пецива и чак палачинке од тиквица са млевеним месом, рецепт који ћемо размотрити у наставку.
Птица је најпогоднија за тиквице, па ћемо припремити све рецепте из овог материјала на основу млевених меса од пилетине или ћуретине.
Фриттерс из букета са млевеним месом - рецепт
Овај једноставан рецепт, осим пилетине и тиквица, укључује скуп зачина, који у комбинацији даје само лаган укус, неумитно наглашавајући живину и поврће.
Састојци:
- пилеће месо - 580 г;
- тиквице - 420 г;
- Осушени бели лук и лук - по 1 кашичица;
- Цајен попер - 1/4 тсп.
- јаје - 1 ком.
Припрема
Исперите тиквице, решетку, великодушно узмите со собу и оставите 15 минута. Након неког времена истисните вишак сок рукама, а затим померите тиквице на пар папирних пешкира и одложите преосталу воду. Јела од нарибаног тиквета комбиноване су са пилећим мљевењем, сувим луком, луком и паприком. Додајте јаје за гомилу. Добијена мешавина на фриттерима треба да излази благо течност, а не као уобичајена маса костију.
Сада можете почети печење. Када се фриттерс од тиквица и пилећег тла окривљују са једне стране, претворите их на другу, а затим се ослободите вишка масноћа постављањем кутија на папирне пешкире.
Фриттерс од буквица са млевеним месом и сиром
Рецепт за ове фриттере од пилетине и тјестенина допуњује сир. Користили смо меку италијанску рицоту, али можете замијенити овај сир с обичним цурдама или ставити у листу рецепта вашег омиљеног тврдог сира у еквивалентним количинама.
Састојци:
- тиквице - 620 г;
- пилеће месо - 530 г;
- јаје - 1 комад;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- рицотта - 155 г;
- гомила зеленог лука.
Припрема
После труљења тиквица, сезоно слиједи и остави 10 минута, а затим истискују вишак течности и мијешају поврће млевеним месом. Додајте сесекљан бели лук, сир и јаје, поново додајте мешавину и комбинујте са зеленим луком. Када је спремање спремно, можете почети да пржите и можете направити палачинке од тиквица са млевеним месом у пећници, поставити делове смеше на пергаменту покривеном посудом за печење и ставити у загрејану пећницу за 190 степени 15 минута.
Готове палачинке могу се служити и топлом и хладном.