Рецепција мерингуе, можда, је једна од најједноставијих у свом саставу. Основа дезерта укључује само беланчевине и шећер. За стабилност, након бацивања, у овој смеши може се додати киселина или каменац, а за укус се може наћи широк спектар мириса.
Ми ћемо се бавити различитим начинима припреме мерингуес или мерингуес, јер се овај десерт назива посластичарима, а ви ћете моћи остати на опцији по вашем укусу.
Безе - рецепт у пећници код куће
Ово је најједноставнији и најосновнији рецепт за мерингуе ванилије, који се може варирати у зависности од личних преференција.
Састојци:
- јаје белци - 5 комада;
- гранулирани шећер - 210 г;
- сирће - 1/4 тсп.
- екстракт ваниле - 5 мл.
Припрема
Заправо, техника кувања је једноставна као и листа састојака. Протеине одвојене од румењака требају бити претучене све док се не ствара стабилна пена, након чега се, без заустављања удара миксера, сирће, екстракта ваниле и гранулисаног шећера улије у протеинску пену, она се додаје по порасту. Надаље, брзина миксера се може повећати и наставити бацање, чекајући стварање стабилних врхова на површини глатке и сјајне протеинске масе. Када се постигне жељена конзистенција, маса протеина се пренесе у кесу за слатке и наноси на површину пергамента. У одсуству вреће можете једноставно користити кашику.
Оставите мерингуе печење на 225 степени по сату, а затим немојте журити да бисте добили десерт из пећнице и оставите да стоји још један сличан временски период, тако да задржава свој облик и не опал.
Мокра пита мерингуе у микровалној - рецепт
Припрема мерингуе према оригиналној технологији може трајати више од једног сата вашег времена. Истовремено, можете уштедјети трошкове ако погледате једноставну методу печења у микроталасној пећници. Само неколико минута и ваздушни десерт ће се шалити на вашу плочу.
Састојци:
- јаје - 1 комад;
- шећер у праху - 245 г.
Припрема
Начин припреме овде је исти као у претходном рецепту. Протеини се први пут претворе у пену, а тек онда почну сипати шећер у праху, а да не заустављају ударац миксера. Када се масажа постане глатка и стабилна, преклопите је на пергамент и ставите је у микроталасну пећницу како бисте пекли са снагом од 750 вати у минути. После једног минута, оставите мерингуе у микроталасној пећници за још један сличан временски период.
Како направити домаћи мерингуе - рецепт
Обогаћите укус десерта заснованог на белим белцима може се уз помоћ адитива за укус као што су кафа, какао или ораси. Окрените мале шећерне меринге у нешто компликованији десерт ако их комбинујете једноставним кремастим кремом.
Састојци:
За мерингуес:
- јаја - 3 комада;
- шећер - 165 г;
- есенција кафе - 15 мл;
- ораси - 35 г.
За крему:
- чоколада - 75 г;
- маслац - 25 г;
- Крема за бријање - 290 мл.
Припрема
Млијете пржене зрне. Јаја се претворе у пену, а затим, док настављају, почињу сипати шећер. Када протеинска смеша постане сјајна, шећерне грануле се растварају, а пена почиње да ствара стабилне врхове - основа мерингуе је спремна, допунити је с орасима и есенцијом каве. Расподијелити део протеинске масе на листу пергамента и оставити да пије 1 час и 15 минута на 140 степени.
Када су осушене меринге хладне, растворите чоколаду са маслацем, охладите га и потапните сваку половину у добијену смешу. Затим ставите део шлага на врху и повежите оба пола мерингуе заједно.