Тесто за багеле је једно од најтежих и дугих детаља о овој бизарној врсти печења, јер као пуњење можете користити готово било шта. Након што сте одабрали неопходну врсту основе, можете га припремити за будућу употребу, замрзнути и задовољити људе са свежим лепезама са различитим пуњењем за доручак.
Како кувати тесто за багеле?
Распоред кухања сваке врсте базе директно зависи од изабраног рецепта. Ругуелик тест у пећници, који се најчешће ради, може се гњечити и од истог масти и брашна, као што је то на пример на класичним кроасанима, као и уз додавање течности. Други начин постао је огромна свјетска популарност захваљујући једноставности и варијабилности: печење ће учинити базу што је могуће прозрачнијим, млијечни производи - крхки и крхки, и пиво, слане или равне воде - хрустљав и добро погодан за улогу грицкалица на све исте пене.
Тесто за багеле - једноставан рецепт
Ако основ за аутентичан рецепт за кроасане треба припремити неколико дана и узети за њега као зачињеног пекара, следеће варијације мирно ће савладати све. Без бесконачног преклапања, котрљања и замрзавања: неколико манипулација и једноставних компоненти - то је све што је потребно да се сваког јутра осећате као паришки за доручак.
Састојци:
- инстант квасац - 10 г;
- шећерна трска - 3 тбсп. кашике;
- млеко - 100 мл;
- брашно - 350 г;
- маслац - 180 г;
- Шприц соли.
Припрема
- Први састојак се разблажи у заслађеном топлом млеку и остави до пене, а у међувремену каша у сланину сољеног брашна са маслацем.
- Сипати течност у мрвицу и сакупити све у једној коми, не превише мешања, тако да се делови масти не топају.
- Оставите га на хладно на сат.
- Такво тесто за багеле са џемом, чоколадом, џемом и другим, не превише течним филерима ће учинити.
Тесто из сира за багеле
Тјестенина за багеле је рецепт који ће послужити као још једна алтернатива уобичајеној дебелој бази. Потребно је само три компоненте и око 30 минута времена за гњечење и грејање, након чега одмах можете почети печење. Може се користити чак и за друге сврхе, као што је назначено у заглављу, али за струдове, пито-ваљке, отворене пите и тарте, као и слане грицкалице.
Састојци:
- сир (2% масти) - 800 г;
- маслац - 400 г;
- брашно - 5 тбсп.
Припрема
- Разумните све три компоненте руку или дрвену лопатицу док се маса не сабира заједно.
- Формирајте смешу у ком, обмотајте филм и оставите једноставно тесто за ваљке у замрзивачу на пола сата.
Тесто за багеле на павлаци
Тесто за багеле са додатком ферментисаних млечних производа је ваздушно у изузетним случајевима, али је врло мекан, се руши и топи у устима. Веома се подсећа на квалитетно направљену базу песка са једним корекцијом: много је лакше гнетити, хладити и бацати брже, што је идеално за све почетнике кухарице.
Састојци:
- брашно - 250 г;
- маргарин - 200 г;
- шећер - 15 г;
- павлака - 100 г.
Припрема
- Са ножем виљушке или пола ножа, исеците прве три компоненте у мрвицу.
- Додајте киселу крему у мрвицу и након мешања мешајте заједно.
- Рецепт за багел је скоро завршен, остаје да се охлади око сат времена и можете започети излазак.
Тесто за багеле на кефир
Ако тражите тест за тестове за вин-вин за багеле са џемом, онда је овде први кандидат за ову улогу. Захваљујући својој еластичности, ова опција је добра чак и за течност и џемове течности, пошто су добро одржавани флуидни пуниоци, а због нежности и зрачности обезбедили су место у срцима навијачица. Ово тесто за багеле може бити додатно заслађено по укусу.
Састојци:
- брашно - 4 ½ артикала;
- квасац - 10 г;
- кефир - 250 мл;
- крема - 100 мл;
- јаја - 2 ком.
Припрема
- У благо загрејаној креми, сипајте квасац и оставите све док не перешите.
- Јаја се засебно боре са кефиром на собној температури.
- Комбинујте течне мешавине са сувом компонентом и мијешајте, постижући максималну глаткост масе.
- Оставите укусно тесто за багеле са џемом како бисте провјерили топлоту на сат, а затим наставите са обликовањем производа.
Тесто на саламури за киселе крајеве
Можда је најоригиналнији тест за багелове чињеница да је гнетен на саламури. С обзиром на екстраваганцију, готови производ се испоставља да је хрустљава и довољно слатка, што ће нужно подразумевати драве критике свима који не воле сладак слаткише. Попуњавање, иначе, може бити било који непријачући адитив који аутоматски претвара десерт у прелепу пиво .
Састојци:
- краставац краставац - 250 мл;
- биљно уље - 150 мл;
- шећер - 100 г;
- брашно - 500 г;
- прашак за пециво - 1 кашичица.
Припрема
- Брзо тесто за багеле се гнетише у две тачке: последњи пар састојака се меша заједно, шећер се раздваја у сланој води и уље се улије у течности.
- Обједињујући обе мешавине, гнетите све и започните обликовање производа.
Тесто за ролнице
Тесто за багеле на квасцу - рецепт за почетног пекара није лак, па ако се први пут мораш суочити са њом, посебно пазите на температуру. То је као температура млека, која би требало да буде од 37 до 38 степени за оптималан развој микроорганизама и температуру грејања, што би требало да помогне повећању запремине масе најмање двапут.
Састојци:
- вода 50 мл;
- млеко - 150 мл;
- маргарин - 100 г;
- квасац - 2 ¼ тсп;
- шећер - 50 г;
- јаје - 1 комад;
- брашно - 4 тбсп.
Припрема
- Сухи елементи са листе су спојени засебно.
- Млијеко, заједно с маргарином и водом, загријати до горње температуре и сипати у суву смешу.
- Гурните све ручно или користећи процесор хране најмање 10 минута.
- Оставите да стојите топло, глупо и непрекидно.
Тесто за пиво за багеле
Као и пилетина за багеле, ова опција можда не изгледа као обична као и остали описани изнад, али је пјенушаво пиће већ дуго доказано да то може бити не само добар сапутник на журци, већ и производ који треба увек бити при руци на било који дом пекар. Таква основа је добра за несладену печење, али је у стању да се дружи са пуњењем воћа, чоколаде и џема.
Састојци:
- брашно - 2 ½ артикала;
- маслац - 50 г;
- квасц - 10 г;
- пшенично пиво - 150 мл.
Припрема
- Лагано загријавајте пиво.
- Први пар састојака се утрља у мрвицу, додати квасац и сипати пиво.
- Шалица с ткивим тесто за ваљке, све док не стане заједно, а затим хлади пола сата у замрзивачу или оставите у фрижидеру читав дан.