"Нутс" колачићи се продају у скоро сваком кондиторском одјелу продавнице и имају велику потражњу. А власници лешника сами могу кувати овај укусни десерт код куће. Овај уређај је тежак облик са дугим ручкама за обликовање и печење кашика од теста, а процес печења се изводи на плинској пећи.
Технологију припреме теста треба одабрати на начин да су готове гранате у којима је постављено пуњење трајно и не распадају се.
Не постоји много рецепата за припрему колачића "Нутс" и, у суштини, разликују се у саставу пуњења. Требало би да буде густо и не излази из готових ораха. Кувано кондензирано млеко чврсто је искористило место части главног састојка за попуњавање таквих колачића. Међутим, додавање маслаца у њега, исечене ораси и остали састојци могу створити разне мање укусне надопуне.
У наставку ћемо вам детаљно рећи како направити "Нутс" колачиће са кондензованим млеком.
Рецепт за "Нутс" колачиће са кондензованим млеком за лешнике
Састојци:
- пшенично брашно - 450-500 г;
- јаја пилетине - 2 комада;
- гранулирани шећер - 75 г;
- сода, угашена са сирћетом - 1 кашичица;
- маслац или маргарин - 100 г;
- павлака средњег садржаја масти - 100 г;
За пуњење:
- кувано кондензирано млеко - 400 г;
- маслац - 100 г;
- Нутс - по вољи и укусу.
Припрема
Јаја пажљиво претуче шећер. У ову сврху можете користити миксер. Затим додајте павлака, сода, угасите сирћетом, растопљеним путером и мешајте. Сада сипајте мало брашна и гнетите тесто. Требало би да буде и мекан, еластичан и одвојен од руку. Ако су сви ови услови испуњени, онда је тесто за "Нутс" колачић спреман.
Сада добијемо лешник, загрејте га и мазите биљним уљем. Онда је најважнији тренутак у припреми ораха. Морамо одредити величину куглица ваљаних од теста, које ћемо ставити у ћелије облика. Ако и даље имате совјетски облик, потребан пречник ће бити око два центиметра или око пола ораха. Прва серија ће показати да ли повећати или смањити пречник куглица.
Формиране из теста лопте потребног пречника постављене су у ћелијама загрејане лешника. Затим га затворите и ставите на плински горионик за јаку ватру. Приближно време печења је две минуте са конвексним (главним) и једним минутом са друге стране. Периодично проверавајте спремност, отварајте лешник, а не заборавите да га временом претворите. Шкољке ораха треба да буду од прелепог светлосаве боје. Следеће странке, када се лепак загрејати, брже се припрема.
Завршне половине, отварање лешника, пажљиво сипајте на посуду ради хлађења.
Ако нисте нагађали мало са количином теста и имате гранате са "крилима" (током кувања разумете шта се ради),
За мјешавину за пуњење док се глатко кувано кондензирано млеко и мекано маслено масло по потреби не додају здробљене ораси и мрвице теста. Напуните љуску куваном кремом и ставите је заједно.
Готови колачићи "Нутс" притрусхиваем шећер у праху.
Како би се ораси показали као хрустљави, у тесту морате додати две супене кашике без слајда скроба. Гњежавајући га без додавања јаја и удвостручавања количине маслаца, добијамо деликатније и крхке структуре готовог кекса.