У овом чланку наћи ћете неколико занимљивих рецепата за припрему паприка пуњене купусом.
Пеппер пуњен са купусом и шаргарепом
Састојци:
- слани бибер средње величине - 20 комада;
- купус - 1 кг;
- шаргарепа - 1 кг;
- бели лук - 2 главе;
- першун - 1 гомж;
- црни бибер.
За сланину:
- вода - 1 л;
- сирће - 150 г;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 1 шоља;
- биљно уље - 120 мл.
Припрема
Шаргарепа три на великој групи, и купус одсечени. Додајте со, добро мешајте, лагано искључите и оставите да извадите сок. У паприма извадите језгро и бланшате га око 1 минута. Затим га попуњавамо са купусом и шаргарепом. На дну сваког припремљеног јарца стављамо бели лук, паприка и першун. Ставили смо пуњену паприку.
Припремамо раствор соли: мешајте шећер, со, биљно уље и сирће у води. Додајте смешу на врелину и залијепите лименке паприке. Стерилизујте посуду од сваке литре око 30 минута, а затим оборите. Конзерве паприке пуњене купусом, чувати на хладном месту.
Маринирани бибер пуњени купусом
Састојци:
- слатка паприка - 10 комада;
- купус - 300 г;
- маслиново уље - 50 мл;
- зелени лук - 1 гомилица;
- босиљка - 10 листова.
За сланину:
- бело вино - 200 мл;
- сирће вино - 100 мл;
- шећер - 100 г;
- бели лук - 1 каранфилић;
- кари - 2 тсп.
- Примарни кумин - 2 кашичице;
- соли - 1,5 тбсп. кашике;
- чили млијека - по укусу.
Припрема
Фино одрежите купус, исеците зелени лук и босиљак. Комбинујемо састојке за маринаду, мијешамо и доведемо до врела. Ставите ољуштени бугарски бибер у врелу маринаду и утопите око 3 минута на мали ватру. После тога извадите са буком и ставите је на тањир како бисте га охладили.
У врели маринади смањимо купус око 1 минут. Затим искључите ватру и пустите да се купус попије још један минут. 3. После тога, баци га у хладњак и охлади. У охлађеном купусу додамо маслиново уље, босиљак, зелени лук и све добро мешамо. Ми уклањамо слатке паприке из педицела и семена и пазљиво узимамо купус. То је све, бибер, пуњен са купусом у маринади је спреман, можете послужити за столом!
Пеппер пуњен са купусом и пиринчем
Састојци:
- Бугарски бибер - 10 комада;
- корење - 1 комад;
- купус - 300 г;
- црни лук - 3 комада;
- пиринач - 5 тбсп. кашике;
- парадајз - 3 комада;
- павлака - 200 мл;
- бели лук - 6 зубаца;
- парадајз сос - 3 тбсп. кашике;
- лишће лова - 6 комада;
- црни бибер - 10 комада;
- слатка паприка (грашак) - 5 комада;
- соли по укусу.
Припрема
Мржите лук и испрате га у биљном уљу. Додавамо корјенуте корење на раменом и сецкану купусу, добро се добро мијешамо, покривамо поклопцем и утопимо на мало ватру око 10 минута. У међувремену, припремамо папарицу: рудник, уклонимо ручицу и језгро. Пиринач опрати, сипати је врело водом и оставити 20 минута, покривајући га поклопцем. Парадајз се пресеци на коцке. Баците парени пиринач у чичак, комбинујте га са замрзнутим купусом , парадајзом, додајте со, бибер и сецкани бели лук, добро се добро мешајте.
Напуните припремљене паприке. Ширите у тањир са густим дном и пржите, окрећите га неколико пута. Припремите сос: мијешајте парадајз сос са павлаку, додајте мало воде, ако је потребно, додајте со и сипајте паприку. Додајте лист лука, црни и слатки бибер. Покријте посуду са поклопцем, доведите до вреле, а затим смањите топлоту и додајте паприју за још 40 минута.
Кисел папар пуњен са купусом
Састојци:
- слатка паприка - 2 кг;
- корење - 250 г;
- купус - 2,5 кг;
- лук - 200 г;
- першун - 1 гомж;
- биљно уље;
- соли - 2, 5 тбсп. кашике;
- лишће лука - 7 комада;
- црни бибер (грашак) - 12 комада.
Припрема
Бибер се чисти, а затим опрати добро. Лук је фино исецкан. Шаргарепа три на великој групи. Разбацали смо купус са танким сламцима. Грили зеленило першуна. На биљном уљу пржите лук до меке.
Папир бљесак у врели води око 3 минута. Када се охлади, ставимо га у припремљено пуњење. Ставите папар у посуду за емајл, а на врху поставите плочу, коју притискамо притиском. Напустимо паприку за ферментацију на собној температури дана до 3. За то време, растући сок ће се подићи на површину плоче. Када ће бугарски бибер, пуњен са купусом, бити спреман, пребацимо га у теглу и шаљемо га за складиштење у фрижидеру.