Дивна врста сувог воћа - сухом јабуком, користи од употребе за храну су значајне, јер садрже још корисније супстанце (витамини, пектини, микроелементи) него свеже по јединичној тежини и запремини. Тако, ако је могуће, припремите се. У јесен-зимском-пролећном периоду бићемо веома задовољни тим резервама.
Потребно је напоменути да очвршћавање значи природно сушење на отвореном, увек на сунцу. Јасно је да је таква технологија погоднија за поједине домове и да је применљивија у топлој клими. У једноставнијој верзији, јабуке се осуше у пећницама или пећницама, али индустрија замењује концепте за промовисање производа. Осуши, наравно, бољи од осушеног, али и тако добар.
Неки препоручују кухање сјајних јабука шећером и циметом. Изгледа да можете учинити без ових састојака. Јабуке су научиле како се сушити (као и суво) много пре него што се шећер појавио у чистој форми на широком националном начину, а још више - шећеру. Веома користан цимет искривљује чудесан укус осушених јабука , а шећер је потпуно бескористан.
Рецепт за сушена јабука
Чисте опране и осушене зреле јабуке сече се на дебљине од око 7 мм и постављају се на плоче за печење, на плочама или на чисте крпице (или као печурке на дну до навоја). Ламеле треба поставити слободно. Сада га морате осушити. У ваздуху, на сунцу. Понекад се предамо.
Како се посушити у рерну?
Са руском штедњом све је једноставно: поставите пећи за печење са јабукама у загрејану, али већ расхладну пећ, лагано покривајте дампер и сачекајте док се пећница не охлади до краја (у добром верзији то се дешава у року од 16 сати). Само до овог тренутка јабуке су спремне. Ако није спремно - поновите циклус или завршите у лаганој, сувој вентилираној просторији, испод крошње или на сунцу.
Сушена јабука (сушена) у пећници
Са пећницом - мало компликованије. Главна ствар је да не поћурите. У пећницу стављамо плоче за печење са јабукама и ткамо на најнижој температури. Врата би требала бити благо окренута, па ако постоји присилни начин вентилације. Суву у 3-4-5 пријема са прекидима на хлађење (све зависи од специфичне рерне).
Готово осушене јабуке треба да имају пријатан слатки и кисели укус, пријатну арому и златну крему, ружичасту, лепу боју на резу са мало тамнијом нијансом коже. Добро закошене јабуке су еластичне у савијању, не држите руке и не мрљајте их. Чувати боље у картонским, папирним или платненим кесама.
Сушена јабука има калоричку вредност од око 210-245 калорија на 100 г производа (све зависи од првобитног садржаја шећера у плоду,
Треба напоменути да иако јагоде јабуке добро користе за израду укусних комотина и кондиторских производа, боље је да се ова прекрасна сува воћа не излажу додатном топлотном третману. И тако их боље ... само жвакати, служи за чај или направи инфузију у термо, заливајући воду, са температуром не више од 80 степени Ц. Алтернативно - водено купатило. Дакле, задржавамо максимум корисних супстанци.