Сушена јабука је одличан начин очувања витамина за зиму. Употреба сушених јабука, према најновијим студијама, није само за очување витамина, већ и за утицај на такозвани "штетни" холестерол. Сматра се да осушена јабука у односу на изложеност холестеролу дају боље од свјежег воћа, индикатора. Поред тога, осушена јабука има дијететски ефекат и доприноси испуштању вишка тежине. Очигледно је да је то због пектина са којима су јабуке засићене. То су пектини који доприносе осећању ситости.
Како направити суво јабуке?
Добијање таквог производа није посебно тешко:
- За сушење су изабране киселе и слатко киселе сорте. Јабуке се опере у хладној води и осуше на свежем ваздуху.
- плодови се ољуштавају, језгро са костима уредно исечене.
- Олупљене јабуке се исече на резове или шоље;
- тако да месо задржи светлу хладу, лобуле спуштају у слану воду не више од неколико минута. Салт раствор је припремљен на основу пропорције 20 грама соли по литру воде.
Опције за сушење укључују употребу пећнице или сушење на сунцу.
Како кувати осушене јабуке у пећници?
Припремљени делови јабука постављени су на пладњу за печење. Пећ се загрева на температури од 80 ° Ц.
Сушење у пећници траје око 6-8 сати, у зависности од дебљине резаних лобула. Најважнија ствар је да се уверите да јабука не гори. С времена на време је препоручљиво да их протресете или флипирате.
Спремност се одређује бојом. Сушене јабуке треба да буду лагане кремне боје и мекане на додир.
За оне који имају "кадишну" пећницу, опција суше за сунчање је погоднија.
Како кувати осушене јабуке на сунцу?
Припремљене јабуке постављају се на лежиштима и стављају на сунце. Процес сушења траје од 2 до 4 дана. Потребно је свакодневно претварати јабуке.
Наравно, сушење на сунцу изгледа више "природно", али то можда неће бити доступно становницима неких региона, а неугодно је за становнике великих мегацитета, у којима ће јабуке извучене на балкону апсорбовати не само сунчеве зраке, већ и укусе издувних гасова.
Како чувати осушене јабуке?
Након што су јабуке осушене, потребно је припремити све услове за њихово чување до хладноће.
Основни захтеви за услове складиштења јабука:
- Тара, која ће се чувати јабуком, потребно је обложити воштани папир.
- За складиштење, картонске кутије, кошаре, шперплоче или дрвене кутије, густе кесе ће одговарати.
- Најбоље место за чување сувих јабука је стаклена посуда са херметички затвореним поклопцем, или још боље - воском.
- Соба мора бити суха и хладна, добро проветрена.
- Немојте чувати јабуке поред производа са јаким мирисом, јер апсорбују све околне непријатне мирисе.
Како задржати осушене јабуке ако су штету нападнуте од штеточина? Постоје два главна начина да се ослободите инсеката:
- Одлепите јабуке, налијте танак слој на плочицу и загрејте у пећници на 60 ° Ц у трајању од 30 минута.
- Фрост јабуке. После осушене јабуке леже пола сата на -15 ° Ц, штеточини ће умријети.
Свака домаћица зна да се осушена јабука може конзумирати не само у "сировом" облику, већ и оно што се може урадити са компотом сувог јабука, шарлотом, пуњењем за пите. Шарлот је рађена на исти начин као и код свјежих јабука, само за почетак сушено воће мора бити натопљено у вреловој води 30 минута. За пите је погодно пуњење сушених јабука, претходно намочено у кључу и окретано кроз млин за месо. Остаје само додавање шећера и зачина, на пример, цимета.