Шампињони за гљиве се сматрају једним од најбољих представника међу њима сличним, погодним за различите врсте бланки. Њихов одличан укус је идеалан за маринирање за зиму са зачинама и разним укусима.
Хајде да сакупљамо печурке сокова за зиму, а понуђени рецепти ће бити одличан водич за почетнике у овој ствари.
Мариниране подсиновики за зиму у лименкама - једноставан рецепт без стерилизације
Састојци:
- свеже одабрани ананас - 2,1 кг;
- пречишћена вода - 920 мл;
- гранулирани шећер - 50 г;
- соли јодизиране велике - 115 г;
- сирће (9%) - 135 мл;
- каранфилић бели лук - 10 комада;
- мирис паприке (грах) - 8 комада;
- оставља лаурел не велик - 6-8 комада;
- пупољци каранфила - 4 комада;
- уље од без мириса без мириса - 185 мл.
Припрема
Прегледају се свјеже одабрани свињски вијци, одабирају само квалитетне узорке без црвоточине или оштећења. Након избора печура темељито опрати, а затим их додати у посуду слане воде, која је благо прекривала дно и кувала петнаест минута. Затим спајити болет у оловку и оставити је да се исуше и охлади.
Без губитка времена почињемо да припремамо маринаду. Да би то учинили, потребна количина воде, која је наведена у рецепту, помешана је са сланом и гранулираним шећером и постављена на штедњак за кључање. Такође стављамо ловорске лишће, каранфилне пупољке, перверзне житарице у посуду, као и зубе од белог лука, очишћене и сецкане плочама.
Шетали смо до зачињене течности печурке куване на пола припремљености, нека поново кувају и кувају са једва приметним знаком кључања двадесет минута. Остаје само да се производ разгради на сувим и стерилним стакленим тегљацима и сипати течност маринаде из посуде, додајући пре тога сирћ у њему.
После капања крвних судова са стерилним капицама, окрените их наопако и ставите их под "капут" све док се потпуно не охлади.
Колико је коректно сакупљати печурке гљиве у банкама за зиму?
Састојци:
- свеже одабрани ананас - 2,1 кг;
- соли јодизиране велике - 55 г по литру воде;
За маринаду:
- пречишћена вода - 1 л;
- соли јодизиране велике - 30 г;
- сирће (9%) - 175 мл;
- бибер мирисан и црни (грах) - 5 и 10 комада. респективно;
- ловорни листови нису велики - 4-6 комада;
- пупољци каранфила - 4 ком.
Припрема
Подосиновики ми се решавамо, ослобађамо се смећа и субстандардних појединаца, а протекли узорци селекције истрпљују под текућом хладном водом. Сада је потребно сјечити велике печурке на неколико делова и оставити мале као целину. У суду налијте литар воде и сипајте неколико кашика без слајдова велике соли која није јодирана. Спустимо у кувани бифтети припремљени у саламу, кувајте двадесет минута и одмах исцедите на сито за одвод.
Док кухате печурке, одмах припремите маринаду. Залијемо воду у посуду, залијемо сол, бацимо грашак мирисног и црног бибера, а такође лупимо ловорике и каранфила у пупољцима. После кључања пустите да се маринада окреће око петнаест минута, а затим пустите да се потпуно охлади и додати 9% сирће.
Полувремене канте напуњавамо печуркама, напунимо их маринадом, покривамо поклопце с поклопцима и ставимо их у посуду водом, тако да до рамена стигну до банака. После петнаестоминутне стерилизације, запечаћемо поклопце, пустимо да се радни предмет охлади и пошаље у спремиште за складиштење.
По жељи, у свакој тегли, заједно са печуркама, можете додати мало сесаног лука, који ће дати пикантност за снацк.