Краставци заузимају частно место међу свим чуванима које газдарица зимује. Данас ћемо поделити са вама једноставне начине прављења свежих краставаца у парадајзу за зиму без стерилизације. Предјело се испоставља хрустљаво, нежно и невероватно зачињено!
Резани краставци у парадајзу за зиму
Састојци:
- просечни краставци - 4,5 кг;
- бели лук - 245 г;
- цхили перцх - по укусу;
- есенцијални сирћет - 20 мл.
Да попуните:
- парадајз меснат - 2 кг;
- шећер - 240 г;
- биљно уље - 230 мл;
- соли грубог брушења - 35 г.
Припрема
Пре него што затворите краставце у парадајзу за зиму, припремите пуну: ми потапамо парадајз врело водом, скинемо кожу и ударимо целулом блендером. У маси парадајза бацамо мало шећера, соли, додамо биљно уље и мешамо. Смјешамо смешу у тепихе, доведемо садржај у врело и симетришемо, мешајући, 10 минута.
У међувремену добро оперите моје краставце и исеците их у кругове. Ми повуцемо поврће у посуду са парадајзом, кувамо још 20 минута пре кључања и стиснемо бели лук преко штампе. Баците сесан чили папрић и додајте сирће. Темељито мијешајте све, оставите оштре краставце у парадајзу за зиму у чистим тегљама и заприте их поклопцима.
Рецепт за киселе краставце у парадајзу за зиму
Састојци:
- просечни краставци - 555 г;
- парадајз сок - 505 мл;
- со фино - 10 г;
- бели шећер - 30 г;
- копер, лишће од хрена и першун;
- бели лук - 10 г;
- листови вишње - 3 комада;
- лимунска киселина - штапић.
Припрема
Краставци су опрали, сипали у посуду напуњену водом и оставили 5 сати. На дну конзерве баците мало зачина, сецкани зеленило и бели лук. Затим смо ширили краставце, напунили посуду на пола пута. Затим баците мало више зачина и зеленила. После поново краставци, зачини и зеленици. Напуните садржај кухањем воде и оставите 10 минута. У куваном парадајз соку бацамо сољу, шећер и мијешамо. Пажљиво исцедити воду из посуде, додати шипку лимунске киселине и сипати сок од краставаца. Покренемо поклопац, окренимо конзервацију и обмотимо је у ћебе док се потпуно не охлади.
Рецепт за салату од краставаца и лука у парадајзу за зиму
Састојци:
- просечни краставци - 2,5 кг;
- велики парадајз - 1,5 кг;
- лук - 115 г;
- бели лук - 95 г;
- парадајз сок ;
- јодирана со - 10 г;
- бели шећер - 115 г;
- сирће - 10 мл.
Припрема
Краставци су испрани и резани у танке кругове. Парадајз се увија кроз млин за месо, а затим филтрира масу парадајза како би се ослободио семена. Лупак се ољушти, посечену на пола прстена, и исецемо бијелим чесном. Краставци стављају у тепихе, сипају сок, бацају лук, бели лук, прелије сољу, шећер и шаљу посуђе на ватру. Напуните садржај 5 минута, на крају додајте мало сирћета. Организујемо врућу салату на тегле, покривамо поклопце и чувамо краставце у парадижу и луку све зиме у подруму.
Изабрани краставци и парадајз за зиму
Састојци:
- краставац - 2 кг;
- парадајз чери - 2 кг;
- сок од парадајза - 4 л;
- бели лук - по укусу;
- соли и бели шећер - 10 грама;
- лаурел суви лист;
- хрен;
- копер;
- врела вода;
- сирће - 10 мл.
Припрема
Банке су претходно опране, стерилисане и осушене. На дну сваке бацамо траву и зачине. Поврће се темељно опере, ставља у тегле и улијева 10 минута стрмим водом. После тога, охлађена течност се нежно улије у дубину, кувана и натопљена у лименке поново. Без губитка времена загревамо сок од парадајза, бацамо у њега све потребне састојке: стони сир, шећер и мала сол. Вода са поврћем је исушена и сипана кувани врући сируп. Затворите предмете са поклопцима и охладите.