Без овог ролета не можете припремити киселину, ни хоџ, ни празнични "Оливиер", нити многа друга јела. Да, и само за слободни дан, када тако желите пити чашу ледене водке, тешко је замислити сто без лагано сланог краставца.
Сол или маринирати?
У принципу, то је ствар укуса - неко воли сољене, краставце у кади или бачви, неко ће више волети сладак и кисело маринирану. Што се тиче корисности, онда кисели крајеви превазилазе маринаде, јер не садрже сирће и стога могу бити много више људи.
Одржавамо "укусне" суплементе: копер - кишобрани или семена, лишће од хренова, вешице од чешње и рибизле (пожељно црне), зелена (зелена или петиолес) или ловаге, ловор, грашак паприка различитих сорти и белог лука.
Ако вам треба брзо
Сланица за краставце може се припремити на више начина. Ако је хитна потреба хитно, лак и брз метод ће помоћи.
Састојци:
- сол кухана без адитива, можете користити јодизоване - 2 кашике жлица. кашике са слајдером;
- паприка грашак црно, бело, мирисно - за 5-6 комада;
- цвјетна цвијећа - 4-5 комада;
- кишобрани великих / комараца - 3 ком / 1 кашичица;
- ловоров лист - 2-3 комада;
- бели лук - 2 комада;
- свиње (са листовима) вишње и рибизла дужине око 10 цм - на 3-4 комада;
- листови од хрена - 2 ком.
Припрема
Рецепт за брињаву бринула за краставце је само око пола сата кувања, пар сати на просалту, а може се послужити и снацк. Узмите краставце, руке, резите лимете дебљине око 1 цм. Ставите лишће од хрена, висеће и рибизле, ловорне листове на дну пластичне посуде. Краставци помешани са здробљеним белим луком и улије у контејнер. Од поллитарице воде, соли, бибера, каранфилића и семена коприма сипајте раствор. Напуните краставаче са топлим раствором соље и сачекајте док се не охлади. Овај рецепт ствара зачињену, укусну киселу краставицу за краставце, коју можете узети са супом када се краставци једу.
Покренемо се
Пљескавица за краставце за зиму се припрема другачије. Овде нема журбе, можете направити величанствени залазак сунца, али вам је потребно више састојака, дајте рецепт за 5 кг краставаца.
Састојци:
- листови од хрена - 3-4 комада;
- лишће храста, ловор - за 4-5 комада;
- кишобрани - 5 комада;
- свиње са листовима од трешње и црне рибизле - 3-5 комада;
- сијалице велике - 6 комада;
- оштар папричица - 3 комада;
- бели лук - 2 главе;
- грах паприка мирисан и црн - 10 комада;
- инфлоресценција каранфила - 5 комада;
- стабљике целера са биљем - 10-12 комада;
- слатка паприка зелене или светло жуте боје - 5-6 комада;
- пречишћена филтрирана вода - 4 л;
- кување или морске соли без нечистоћа или адитива - 6-7 ст. кашике.
Припрема
Сви састојци осим соли и воде подељени су на два дела. На дну лонца десног контејнера или другог прибора, у којем обично сланимо краставце, полажемо пола листова и гранчица. Затим ставите половину испраних краставаца, мешајте их са ољуштеним белим луком (можете ставити целине на резање, а можете их резати на велике комаде), кнедле за качкавице, куглице од чили, крпице слатког бибера, ринглета од ољуштеног и сецканог лука. Додајте бибер, каранфилић и целер. Поновите слојеве. У хладној води растворимо соли - мора се добити јака киселина, у којој ће плутати свјеже јаје. Као што видите, могуће је направити киселину за краставце без кључања. Сипајте краставце, покријте и чекирајте недељу дана. Онда се можете окретати или се само преселити у подрум.
Маринате или не?
Састојци:
- вода - 4 литра;
- соли - 3 тбсп. кашике;
- сирће бело 6% - 100 мл.
Припрема
Такође је лако припремити киселину за киселе краставце. Узимамо исте састојке, краставци, зеленице и зачини су постављени на лименкама. Припремите маринаду - смањите количину соли за пола, додајте је у кључу и кувајте око 2 минута. Пљескавица за мариниране краставце се кува са сирћетом. Мешајте све састојке и доведите до врелице. Уз врућу маринаду, сипајте краставце и оставите неколико дана, након чега можете да исечите харинге и ставите водку у замрзивач.