Међу бројним кућним препаратима од поврћа, нарочито свјежег и по укусу и по изгледу, могуће је снацкати од репе у облику кавијара. Ради се о њој о којој ћемо данас разговарати и рећи вам како припремити такву делицију за зиму.
Како кухати црвени реп кавиар за зиму - рецепт са луком
Састојци:
- црвена репа - 1,9 кг;
- парадајз - 2,9 кг;
- велика глава лука - 3 комада;
- слатки бугарски бибер - 850 г;
- парфеми врућег бибера - 2-3 комада;
- камена и јодизована со - 50 г или по укусу;
- рафинирано сунцокретово уље - 240 мл;
- гранулирани шећер - 15 г.
Припрема
Да бисмо направили кавијар, бирамо кљуну винаигретних сорти са засићеном бојом, очистимо коренске усеве и пролазимо кроз млин за месо (могуће је млевење у блендеру). Поставите масу резане репице у суду или котел, додајте сунцокретово уље без укуса и ставите на плочицу на умјереној ватри. Нека се садржај посуде загреје и пусти унутра пола сата уз периоде мешања.
У овом тренутку, опран парадајз, као и бугарска и врућа паприка излучена од стабљика и семена, млевени су на исти начин као цвећа и одређујемо у појединачним посудама. Такође млетимо очишћене зубе од лука. Они се једноставно могу стиснути преко штампе, брусити или користити млин за месо или блендер.
После тридесет минута кувања додамо у посуду укривљени парадајз и кувамо радни предмет још четрдесет минута. После неког времена залепимо бугарског бибера и наставимо са пићем још двадесет минута. У завршној фази бацамо мљек од чесна и врућег бибера, залијемо снацку, сипамо шећер, пустимо да врео десет минута, а затим спакујемо на стерилне и суве стаклене тегле. После затварања посуда, они се морају поставити за природну самотерилизацију под "капутом" све док се потпуно не охлади.
Да бисте добили зању акутнију репутацију за зиму, број паприка оштре бибер мора бити удвостручен. За прехрамбену верзију греде, то се не може ставити у потпуности, а такође заменити бели лук с сијалицама.
Кавијар од куване репе за зиму - рецепт са луком
Састојци:
- црвена репа - 4 кг;
- чебулице - 2 кг;
- камена јодизована со - 60 г или по укусу;
- рафинирано сунцокретово уље - 240 мл;
- грашак слатког бибера - 4-5 комада;
- ловорни листови (опционо) - 2 комада;
- сирће (9%) - 190 мл.
Припрема
Ова верзија припреме кавијара од кромпира кардинално се разликује од претходне и по технологији и укусу готовог греда. Цвекле овог пута ћемо у потпуности прекуцати. Да би то учинили, корени винаигретних сорти темељно се опере и сипају у одговарајућу посуду са водом. Кувајте поврће после врелине од четрдесет минута до пола сата (до меког). Цвеће може бити припремљено или у фолији или у рукаву у пећници, тако да ће постати још тастатурније, а исто тако и очувати боју и вриједна својства што је више могуће.
Док се цвеће пере, чисти и разбије на коцке што је могуће мање лук. При спремности и након хлађења коренских култура се чисте и брушене у просечном или плитком грудобрању. Можете једноставно користити за млевење поврћа или комбинирати.
Припремљени лук се положи у тигањ са топлим уљима и мало пржите. Сада додајте масу репа, додајте састојке, баците папрички грашак и листове ловорике по жељи, а обарајте честим мешањем двадесет минута. На крају, додајте сирће, загрејте гајбу на минуту и онда га спакујте у суве, стерилне посуде. После цоркања имамо контејнере под "капутом" за природну самотерилизацију.