Ако сте сакупили пуно црне рибизле , онда морате заложити бобице за будућу употребу - јер ће зими бити одличан извор витамина Ц. Рецепти разних препарата црне рибизле за зиму ће бити описани у наставку.
Комбинат црне рибизле за зиму
Састојци:
- бобице зреле црне рибизле - 900 г;
- вода;
- песак шећера - 600 г.
Припрема
Сјајне бобице црне рибизле сортирају, опере и осуше. Ми их ширимо на чисте стерилне тегле. Бобице би их попуњавале око ¼ запремине. Напунити рибизлу са кључаном водом, пустити да стоји 20 минута, а затим пажљиво исцедите воду у посуду, сипајте у шећер. После поновног кухања сипамо сируп преко тегли и одмах сипати лименке лименкама. Окрећемо их и покривамо њима нечим топлим. Такву компоту можете спремити у оставу.
Црна рибизла, нарибана шећером за зиму
Састојци:
- рибизла црна зрела - 700 г;
- пијесак шећер - 1,4 кг.
Припрема
Јагоде црне рибизле су сортиране, моје, осушене. Ставимо их у посуду, залијемо мало шећера и користимо дрвену гужву да темељито млетимо. Наравно, задатак се у великој мјери опрости и брушио је брашно кроз млин за месо, али сви знају да је витамин Ц уништен интеракцијом с металом. Дакле, у масној фракцији, сипајте преостали шећер и мешајте. Масу дана остављамо на 2 на собној температури, понекад се мешају. Ово ће избјећи непотребну ферментацију са даљим складиштењем, па чак и шећер ће се добро распустити. Распродавамо масу преко припремљених чисто стерилисаних тегли, одозго сипамо слој шећера, покривамо га покровима. Црне рибизле, нарибане шећером за зиму, треба чувати на хладном.
Дзему црне рибизле - рецепт за зиму
Састојци:
- пијесак шећер - 1,5 кг;
- рибизла зрела - 1 кг;
- пречишћена вода - 200 мл.
Припрема
Јагоде зреле црне рибизле су моје и осушене. У емајлирану посуду, сипајте воду, сипајте шећер, мешајте и доведите до његовог растварања. Када сируп почне да вреа, прелијте у рибизлу, пустите поново да се опере, а затим кувати око 5 минута. Затим се одмах загрејали јамо у тегле и ролне.
Црна рибизла за зиму - класични рецепт
Састојци:
- зрела рибизла - 1 кг;
- пречишћена вода - 100 мл;
- печени шећер - 900 г.
Припрема
Ја црвеним рибизу и осушим. У емајлираном базену налијемо воду, додамо чашу шећера и пустимо да врео. Сипати чашу црне рибизле, врео 5 минута, мешати и уклонити пену. Још један додајте чашу шећера и јагодичастог воћа, мешајте и опет убрзате 5 минута. Зато додајте преостале састојке. Врући јам је налетео на припремљене тегле, ролне, окрену се наопако и остави да се охлади.
Желе од црне рибизле за зиму
Састојци:
- бобице зреле црне рибизле - 2 кг;
- пијесак шећер - 450 г.
Припрема
Црни рибизла је срушена помоћу процесора хране. Добијена маса је врло вискозна и проблематично је да се грили кроз сито. Зато га разблажите са 100 мл вреле воде, доведите до цурења, лагано охладите, а затим пропуштајте. Добијени сокови од цурата су прекривени шећером и поново дају цуру. Излијемо мјешавину тегли и плуте.
Како замрзнути црне рибизле за зиму?
Састојци:
- црна рибизла.
Припрема
Замрзавање бобица би требало да буде велико, суво и не превише. Ми их оперемо, осушимо, просипамо на палети и ставимо их у замрзивач. Када јагоде "зграбите", ми их сипамо у вреће и чувамо их у замрзивачу. Важно је запамтити да је немогуће поновити одмрзавање и замрзавање, иначе ћемо изгубити све корисне супстанце.