Шантереле - невероватно укусне и запањујуће лепе печурке. Да их уживате не само на јесен, већ током целе године, можете их једноставно маринирати. Овај радни предмет савршено допуњује и разноликује сваку таблицу. И како се припремити за мариниране печурке лишће, сада ћемо вам рећи.
Рецепт за лисице мариниране за зиму
Састојци:
- свеже лишће - 2,5 кг.
За маринаду:
- вода за пиће - 1 л;
- чиста сол - 15 г;
- шећер кристалан - 20 г;
- каранфили су суви - 5 пупољака;
- лаурел суви лист и бибер - 3 комада;
- есенцијални сирћет - 15 мл.
Припрема
Дакле, печурке темељно исперите и потопите око 1 сат у хладну кувану воду. Затим их обрадимо, очистимо и сјечимо у малим идентичним комадима. Напуните чистом водом и кухајте на средњој врућини све док се све канаре не спусте на дно панице. Спремна јуха филтрира се у друго јело, а печурке се темељито опере. У топлој бујици спустићемо шећер, со, каранфилиће, ловорику и папричице. Пажљиво упознајемо есенцију сирће и кухамо тачно 5 минута. У претходно припремљеним тегљацима излажемо печурке, попуњавамо маринадом за врелу и натапамо их металним покривачима. После хлађења, ми ћемо преуредити конзервацију на хладно место, а након месец дана можете пробати снацк.
Рецепт за киселе пилеце лисице за зиму
Састојци:
- свеже лишће - 2,5 кг.
За маринаду:
- вода за пиће - 2,5 литара;
- чиста сол - 35 г;
- шећер - 55 г;
- сирћет 30% - 40 мл;
- бели лук - 85 г;
- шаргарепе - 80 г.
Припрема
Печурке се опере, прерађују и кувају 15 минута. Затим пажљиво налијмо воду у другу посуду и додамо со, шећер и поврће, обрађене и мале величине. Стави маринаду на просечну ватру и кувамо око 5 минута, узимајући пену. Након тога уводићемо сточни сирћет и покривајући га поклопцем, подићи ћемо још 3 минута. Печурке у међувремену ћемо се раширити на тегле, попитићемо топлом брозом и ми ћемо покривати поклопце. Чували смо ћебе и после хлађења, ми ћемо га преуредити у фрижидер.
Укусан рецепт за ланац мариниран за зиму
Састојци:
- свеже лишће - 5 кг;
- вода за пиће - 2 литра;
- шећер - 35 г;
- соли велике - 70 г;
- каранфили су суви - 10 комада;
- лаурел суви лист - 5 комада;
- бибер грашак - 10 комада;
- биљно уље - 185 мл;
- сирћетна есенција - 60 мл;
- црни лук - 185 г;
- бели лук - 30 г.
Припрема
А ево и другог начина како правилно маринирати лимете за зиму. Припремљене печурке ставите у посуду воде и кухајте 20 минута, уклањате пену од пене. Затим извадимо печурке, исперемо их и бучамо јухо и залијемо, меримо одговарајућу количину, у друго јело. Хајде да бацамо каранфил, грашак од бибера, посипајте шећер и сол. Чоколада се чисти, посечује на пола прстена, а бели лук се обрађује и пресеци на танке плоче. Донијети припремљено поврће у маринади, ућићемо у биљно уље и сирће. Ми припремамо смешу неколико минута, а онда бацамо куване гљиве и слабимо још 10 минута. Банке претерилизуем унапријед, попунити их лишћарима и попунити маринаду. Затворити радни део са поклопцима и оставити да се охлади, омотајући нешто топло. Готове лончане лишће за зиму са белим луком биће пресељене у подрум.
Мариниране лисице са луком за зиму
Састојци:
- шандера шума - 1,5 кг;
- каранфили су суви - 12 комада;
- мајчина душица, марјорам - 5 г;
- суви ловор - 6 комада;
- першун, босиљак, целер - по 55 г;
- црни лук - 180 г;
- велика со - 45 г;
- вода за пиће - 450 мл;
- столарски сир - 140 мл.
Припрема
Пре него што одаберете лисице за зиму, печурке се обрађују, опере и пресецају на комаде. Затим их кувајте и одбаците их у чичак. Ми ћемо испрати зеленило и проширити их на чисте тегле. Од соли, зачина, зачина, сирћета и воде, кувамо маринаду, а онда бацамо у њега ланове, лук, сецкане прстење и кухамо 12 минута. Ми ћемо распасти масу у лименке, попунити га зачињену јухо и покрити са поклопцима.