Захваљујући савременој разноликости рецептура и техника конзервације, варијације у сваком од уобичајених празнина могу се рачунати у десетинама. Ни изузетак је такодје и дробња рибизле. У савременим рецептима, сладак слаткоћа и вискозна конзистенција су се повукли у позадину, замењени су им израженим укусом и користима готовог производа. Један од актуелних рецепата је рибизла за зиму са шећером, који се кува без кухања. Одличан начин да сачувате све витамине и спасите се од непотребних несвестица.
Црвена рибизла са шећером без кухања
Да би се запамтио одређени рецепт у овом случају није обавезно, обратите пажњу на пропорције: један део бобица за један дио шећера за умерену слаткоћу глине или више по укусу.
Након избора бобица, очишћавајући их од остатака педикла и добро испирање, наставите да их млетите. Чисте рибизле могу бити без проблема у брусилици за месо, а ако се требате ослободити најмањих остатака пилинга и костију, само обришите пире кромпир кроз сито.
Сипајте шећер и помешајте се са припремљеним јагодним пирејем. После прекривања џема, оставите је да стоји док се кристали шећера потпуно не растварају, повремено мешање.
Не морамо стерилизирати џем, наравно, радимо апсолутно сирови производ, али стерилизација контејнера и поклопаца је апсолутно неопходна. Након припреме стерилних контејнера, попуните их џемом, завртите и спремите рибизу са шећером без кувања на хладноћу.
Рецепт за рибизле, нарибан шећером без кувања
Састојци:
- шећер - 2 кг;
- рибизла - 1 кг.
Припрема
Ако намеравате да оставите рибизла да се чува на собној температури током целе зиме или чак целе године, онда ће бити потребно још више шећера од око 2 кг до 1 кг бобичастог воћа. Захваљујући високој концентрацији шећера, такав производ ће остати на полици чак и без стерилизације, иако ће бити неопходно одвојити вријеме за пуњење производа пре конзервирања.
Напуните рибизу са гранулираним шећером у емајлу или стакленим посуђима. Лупите бобице дрвеним пиштољем док не прекинете интегритет сваке од јагодичастог воћа. Покривати контејнер са будућом газираном газом и оставити га најмање два дана на собној температури. Овај пут је неопходно не само да се потпуно раствори шећерни кристали, већ и да се производ не ферментира током складиштења.
Када нема шећера, сирови црни рибизли џем прелете преко стерилисаних тегли, неколико сантиметара шећера прелије се преко врха и прекривено свим ошамућеним поклопцима.
Такав производ неће бити само одлична зимска деликатеса, већ ће помоћи у борби против првих знакова прехладе, а такође ће допунити потребу за витамином Ц.
Рецепт са рибизом са шећером без кухања
Састојци:
- шећер - 1 кг;
- рибизла - 1 кг.
Припрема
Технички, овај рецепт се не може назвати потпуно сировим, али ћемо овде кувати само јагоде, али само
Напуните бобице у енамелвер са шећером у омјеру 1: 1. Покривајте контејнер са поклопцем будућег газног газа и оставите на хладном пола дана. После неког времена, исцедите одвојени сируп, ставите га преко ватре и кувајте око 5 минута након кључања. Ширите бобице на стерилне тегле и попуните врућим сирупом. Одмах затворите џем с ошамућеним поклопцима. Не препоручује се навијање конзерви са стандардним металним покривачима, пошто је витамин Ц уништен када дође у додир са металом. Из тог разлога је забрањено коришћење металне посуде при припреми састојака.