Пхисалис је слатка бобица која нам је донета из Америке. Обично га користимо као украс десерта и коктела. А да ли сте знали да је могуће кухати невероватно укусан џем од Пхисалиса? Хајде да схватимо како то радити заједно.
Јам из физалиса са наранџастом
Састојци:
- биљни физали - 950 г;
- гранулирани шећер - 950;
- наранџасто - 1 комад;
- цимета - по укусу.
Припрема
- Пхисалис се опере, обрађује, пренесе на тањир и напуни шећером. Оставимо га око једног дана, тако да Берба издваја сок.
- Онда ставимо џем на средњу ватру и доведемо до врела. Периодично мешајте масу и уклоните формирану пену.
- Наранџаста се опере, осуши и пресеци на мале коцке заједно са зестима. Ми мјешавимо лимете цитруса са хладеним џемом и бацамо циметом по жељи. Пажљиво ћемо све подићи и оставити на дан.
- Затим поново доведите џем у врелину, охладите га и залијте за стерилизиране тегле. Чврсто затегните поклопце и уклоните припремљени џем у подрум за складиштење.
Јам од биљних физала
Састојци:
- Пхисалис - 900 г;
- шећер - 1 кг;
- лимун - 130 г;
- наранџасто - 220 г;
- свеж ђумбир - комад;
- вода - 1 тбсп.
Припрема
- Пре него што почнете да кувате џем, очистите физалис и темељито га исперите. Затим, свако воће се пребацује зубним чепом на више места и пепео се у врући сируп сирупа.
- Поморанџе и лимун се ољуштавају врело водом, осуше на сувом и исече цитрус на резанце, уклањајући кости. Сада се померамо у блендер заједно са луком, додајући комад чистог корена ђумбира.
- Изложите масу цитруса физалима и кувате заједно свих минута 5-7. Затим покријте посуђе и потпуно покријте садржај. Поновите поступак загревања и хлађења неколико пута, док не добијете жељену конзистенцију џема.
- Ми ћемо паковати посластице на стерилне тегле, плуте и спремити након хлађења на било ком хладном месту.
Јам из физалиса и лимуна
Састојци:
- феталис јагода - 540 г;
- шећер - 455 г;
- лимун - 1 комад;
- вода 75 мл;
- цимет - 0.5 штапића.
Припрема
- Пхисалис ћемо опрати, третирати и пробијати сваку јагодицу зубним зубима.
- За припрему сирупа, сипајте воду у посуду, сипајте шећер и загрејте, мешајући, док се кристали потпуно не растворијо. Сада додајте цимет и сецкане лимунове резанце. Кувајте све заједно око 10 минута, затим сипајте припремљене физалије.
- Хајде да заваримо деликатесу 20 минута и искључимо ватру. Пажљиво извадимо штап цимета, покривамо посуде с поклопцем и оставимо џем док се потпуно не охлади. Поновите овај процес још неколико пута, након чега ћемо завршити врућу посластицу на стерилним теглом, запечатити га и након складиштења ставити у складиште у остави.
Рецепт за џем од физалиса са јабукама
Састојци:
- шећер - 3 кг;
- Пхисалис зрео - 2 кг;
- зелена јабука - 1 кг;
- лимунска киселина - 0,5 тсп.
Припрема
- Пхисалис ће се очистити од сувог лишћа, опрати и спрати са кључањем воде.
- Пралимо и јабуке, исецемо на делове и уклонимо језгро.
- Све плодове срезали смо на мале делове и ставили их у слив.
- Садржај попуњавамо шећером, мијешамо га дрвеном жлицу и пустимо да се одмара неколико сати, све док се не изолује велика количина сокова.
- Затим кувати третман на ниској температури, мешајући, све до лепог златног нијанса.
- Проверавамо спремност џема на следећи начин: испуштањем на тањир, не шири се, већ је спремна.
- На самом крају баците шипку лимунске киселине и прелијте стерилизиране тегле. Ставимо поклопце, обмотимо и ставимо џем од физалиса за складиштење на хладном и тамном месту - подруму или остави.