Прави поклон за домаћице је готова облога за припрему првих јела. Довољно је отворити драгоцено тегло, додати његов садржај у канту с кромпиром, а мирисна, апетитна јела за ручак је спремна. Али, наравно, све ово је могуће под условом да током сезоне свежег поврћа нисте превише лијени и платили сте мало времена за сакупљање таквих рафалова.
Из наших рецепти, понуђених испод, научићете како да се припремите за зимовање горива за рассолник.
Одјећа за краставце од краставаца за зиму - рецепт
Састојци:
- Краставаци - 3,2 кг;
- парадајз - 1,6 кг;
- корење - 1,1 кг;
- лук - 1,1 кг;
- бисерни јечам - 0,5 кг;
- рафинисано уље од биљке - 125 мл;
- вода 125 мл;
- сирће 9% - 125 мл;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- гранулирани шећер - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Краставци и парадајз се опере у хладној води и пресецају на коцке. Пречишћене шаргарепе пролазе кроз велики гратер, а лук се фино разбацује. У емајлираној ташници, прво додамо парче на парче, бацамо со, шећер, сипамо у воду и биљно уље и мешамо. Сада постављамо краставце, шаргарепе, лук и испрани бисерни јечам, поново се мешамо и одредимо за ватру. Након кључања, тијеком мијешне ватре врео тијеком тридесет минута. 10 минута пре краја припреме, сипајте у сирће.
Припремљени празни врућини развијамо према претходно стерилисаним тегљацима и увијамо их куханим поклопцима. Хајде да се потпуно охладимо испод ћебе одоздо према горе и дефинишемо за складиштење на тамном месту.
Облачење за киселину за зиму без јечма
Састојци:
- краставац - 2,2 кг;
- шаргарепа - 0,4 кг;
- црни лук - 0,4 кг;
- бели лук - 1 велика глава;
- рафинирано уље од биљке - 200 мл;
- копер - 1 гомилица;
- першун - 1 гомж;
- сирћет 9% - 90 мл;
- соли - 1,5 тбсп. кашике;
- гранулирани шећер - 2,5 тбсп. кашике.
Припрема
Краставци, ољуштени шаргарепу и лук на кошчицама, а чесен се чисти и пусти кроз штампе. Опран и посушен першун и копер фино исецкан. Одређено је све припремљено поврће и зеленило у тепиху од емајла, сезона рафинисаним уљаним раствором, сланом, шећером и сирћетом, мешати и оставити на собној температури четири сата.
Након истека времена, на ватру одредимо посуду са масом поврћа, загрејте на врелом и кувајте десет минута. Одмах излијемо предоблик према претходно припремљеним стерилним и сувим тегљацима, поклопимо га куваним поклопцима, сакрити га под топлим покривачем пре хладјења, а затим га додајте у спремиште до преостале глине.
Облачење за киселину са пиринчем за зиму
Састојци:
- краставци - 900 г;
- парадајз - 700 г;
- шаргарепа - 600 г;
- црни лук - 600 г;
- Бугарски слани бибер - 500 г;
- пиринач - 175 г;
- копер - 1 мали бунцх;
- першун - 1 мали гомж;
- рафинирано уље од биљке - 160 мл;
- вода - 300 мл;
- сирћет 9% - 100 мл;
- соли - 1,5 тбсп. кашике;
- гранулирани шећер - 1 тбсп. кашике.
Припрема
Пре него што припремимо гајбу, опратићемо све поврће и зеленило, шаргарепе, лук и бугарску слатку паприку.
Сада у коцкице исецемо краставце, парадајз, паприку и лук, пустимо корење да пролазе кроз велику грудњу, а сецемо зеленило.
Мијешати све припремљене састојке у посудици од емајла, сипати испраног пиринча, сипати у воду и биљно уље, узимати сољу, шећер и ставити га на ватру. Загрејте до врућине, кувајте док се не омекшава пиринач. Затим сипајте у сирћет и кувајте још пет минута.
Припремљени празан простор развијамо према стерилним сувим тегљацима, заптивамо их са поклопцима и ставимо их на само-стерилизацију под топлим покривачем док се хлађење не заврши.