Подисиновик је једна од најпопуларнијих врста печурки, често користе домаћице за зимске акције. Ово није изненађујуће, јер је укус киселог бентуса припремљен за зиму - одличан. Пратећи препоруке и слиједећи рецепт доле, сваки кухар новинара лако ће се носити са овим укусним начином складиштења печурака.
Припрема бологуса за крпање је одговоран процес, јер зависи од квалитета калупа и рок трајања печурки. Пре него што савладате рецепте за припрему киселе печурке са киселим киселинама, упознаћемо се са технологијом жетве:
- Користимо само свеже печурке, темељито очишћене и опране у текућој води, пошто квалитет оваца зависи од тога.
- Са било којим методом маринирања, печурке се кувају око 20 минута пре чистоће јухе, а спремност гљива се надгледа постављањем на дно посуде.
- Испуњавамо тегле са деловима до ивица тако да се калуп не формира. Узмите у обзир рецепте како правилно сипати билет за зиму.
Како сипати зуб за зиму на врући начин?
Подосиновики маринирају на много различитих начина, један од ових начина маринирања је врућ или куван. Ова техника се користи у врело време, када се печурке брзо погоршавају.
Састојци:
- печурке - 970 г;
- вода 250 мл;
- ловор лист - 3 комада;
- црни бибер - 6 комада;
- каранфилић - 2 комада;
- шећер - 1 кашичица;
- соли - 1 тбсп. кашика;
- вински сир - 105 мл.
Припрема
Чистите печурке са меком салветом, ако је потребно - исеците на комаде. У врелу воду додајте шећер, зачин и ставите печурке. Кувајте бентус, мешајући, узимајући пену. Након пола сата сипајте у маринадни сирће и кувајте 5-7 минута. Врућа маринада са печуркама прелије стерилне тегле и ролне. Преврнути завојнице, а након хлађења померити складиште у складиште.
Пелатни зуб за зиму у лименкама без стерилизације - рецепт
Састојци:
- печурке - 1,2 кг;
- вода 740 мл;
- сирће - 15 мл;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- сол - 1 ½ тсп; Пеа паприка - 4 комада;
- каранфилић - 3 комада;
- бели лук - 4 зуба;
- биљно уље - 35 мл.
Припрема
Темељито опрати контаминиране печурке текућом водом. Ставите билетус у слану воду са кухањем и кувајте 10 минута, узимајући пену. У посебном контејнеру припремите маринаду: у топлој води растворите шећер, со, додајте зачине и кувајте свих 10 минута. Додајте претходно куване печурке на маринаду и исперите предоблик не више од 20 минута. Распоредити кисели тигањ преко стерилисаних тегли, прелити врућу маринаду, додавати сирће. Прије ваљања, сипајте кувано биљно уље у гајде да бисте повећали рок трајања печурака. Обмотите завитне лименке и затим их оставите на хладном месту.
Сок од брашна - рецепт за зиму са сирћетом
Састојци:
- печурке - 650 г;
- вода 950 мл;
- соли - 30 г;
- сирће - 15 мл;
- црни бибер (грашак) - 4 комада;
- црни лук - 1 ком.
Припрема
Пре-исперено, црно једе и загађене печурке ставите у кувању слану воду, додајте лук и бибер. Припремите печурку маринаду 20 минута, стално мешајући и узимајући пену. На крају маринаде додајте сирће, проверите сол и залијте предоблик преко стерилизованог контејнера. Затворени поклопци банака поклопци, а након хлађења, пребаците у складиште.