С обзиром на то да постоје многи рецепти за припрему разних додатака, предлажемо да то направимо за зиму од краставаца.
Краставац облачи киселу супу за зиму
Састојци:
- млади краставци - 3,6 кг;
- парадајз - 1,8 кг;
- Бугарски бибер - 900 г;
- лук - 900 г;
- шаргарепа - 900 г;
- бисерни јечам - 700 г;
- сунцокретово уље - 140 мл;
- вода за пиће - 140 мл;
- столарски сир - 140 мл;
- кување соли - 2.5 тбсп. кашике;
- шећер - 2,5 тбсп. кашике.
Припрема
Парадижник, заједно са краставцима, врло пажљиво је опрао и срушио их не малих коцкица. Корење прво очистити, опрати водом и обрисати га кроз највећи грудњак. Скините паприку с семеном, а фетус је исечен врло танке сламке. Очистимо све лук и што је могуће мањи са шинкуемом.
У посуду прелијте сунцокретово уље и мало загревања, ширите здробљени парадајз. Скоро одмах додамо воду њима, посипамо све кухињске соли шећером и, након мешања, дамо парадајзну масу да се завари. Затим стављамо каресте краставце, нарибане шаргарепе, сламарице бугарског бибера и лука. Са перлукким, намоченим пар сати, испуштамо сву воду, а саму житу пренесемо у контејнер са поврћем. Када се бацају гориво, смањите ватру на минимум и угасите га најмање 35 минута. Затим сипајте у квалитетни сирћет и заврите обућу још 7-8 минута.
Дистрибујемо цео садржај посуде за стерилисане тегле. Онда, до краја, запечатимо их поклопцима.
Краставац за зиму у Солианци
Састојци:
- свежи краставци - 2,4 кг;
- лук - 350 г;
- бели лук - 7 зуба;
- шаргарепа - 350 г;
- першун, копер - 0,5 бунцх;
- гранулирани шећер - 2,5 тбсп. кашике;
- кување соли - 2 тбсп. кашике;
- сирће - 90 мл;
- сунцокретово уље - 180 мл.
Припрема
Излијепи краставци заједно са ољуштеним луком се исече као мале коцке приближно исте величине што је могуће. Затим, кроз највећу грубо, обришите све неопходне шаргарепе. Чишћени зуби младог чесна се притискају преко штампе. Комбинирамо све ово здробљено поврће у једној великој посуди, посути их шећером, сољем, потресемо са сунцокретовим уљима, затим излијемо столарски сир, додамо фино сецкане зеленице и лепо споји све. Сада ставите чашу на хладније место и оставите је тамо 3,5-4 сата. Након истека времена стављамо сок који је покренуо пуњење на грејној плочи укључене плоче и кувајте га на слабом ватри око 25 минута.
Подједнако дистрибуирајте краставци на стерилним стакленим тегљацима и покривајте их припремљеним поклопцима ролно са кључем.
Узимање супа од краставаца и парадајза за зиму
Састојци:
- Краставци - 2,6 кг;
- парадајз - 1,8 кг;
- лук - 1,2 кг;
- корење - 800 г;
- сунцокретово уље - 120 мл;
- шећер, со - 1,5 кашике за десерт;
- столарски сир - 0,5 предмета;
- лишће лука - 3-4 ком.
Припрема
Парадајз се темељно опере, исечи на резанце и пусти их кроз велико сито електричног млинског млета. Исеците најмања коцка од ољуштеног лука и ставите све на дно велике нерђајуће плоче у врућем сунцокретовом уљу. Затим упознамо овде шаргарепе, исечене у танке сламке, а када се поврће постане мало златно, ширимо их на сломљене свеже краставце. Одмах сипајте поврће соком од парадајза, након што уносимо сирће, посејамо шећером с фином со, и додајући укупној тежини лишћа ловорике, стављамо све на пола сата. Припремљени спремници од краставаца и парадајза могу се сачувати за зиму у припремљеним контејнерима.