Ако жетва јагоде у ово доба године буде задовољна својим богатством, онда неће бити могуће носити свеже бобице чак и са цијелом породицом. Како би се избјегла рушење драгоцених летњих јагода, препоручујемо да га користите у бази разних летњих гајби. Један пример таквих празнина је рецепт за џем од јагода за зиму, о чему ћемо у овом материјалу причати.
Прибор јагода са желатином
Јагоде без јама садрже малу количину пектина, па стога ако се одлучите да се јагодни јагод постави дебео, онда без адитива као што су сухи пектин и желатин не могу учинити. У рецепту ћемо допунити конфекцију са желатином, али ако избегнете животињске производе, онда користите агар.
Састојци:
- шећер - 760 г;
- лимунов сок - 25 мл;
- желатин - 15 г;
- Јагода - 940 г;
- лимунов сок - 15 мл.
Припрема
Јагоде сечите у средње комаде и сипајте шећером, оставите бобице пола дана да изолујете сок. Када сируп од јагоде дође на површину, налијте јој раствор желатин у мали део топле воде и оставите га да се врео пола сата. Током овог периода, вишак влаге треба испарити, а сам џем, респективно, се згостити. На крају кувања, сипајте лимунов сок и, након мешања, проширите јагодичну конфитуру преко стерилних тегли како бисте га спремили за зиму.
Прибор јагоде са пектином
Други најпопуларнији загађивач за кућне конфитације и џемове је пектин. Захваљујући пектину, бланке ће добити потребну густину, задржавајући светлу боју и не постану желе.
Састојци:
- Јагода 1.1 кг;
- лимунов сок - 25 г;
- пектин - 4 тбсп. кашике;
- шећер - 645 г.
Припрема
Након чишћења јагоде из стабљика, сипајте га целулозом, тако да се бобице не постају потпуно хомогене, а цели делови се чувају у маси. Ставите масу јагоде на ватру и сипајте шећер заједно са пектином. Додајте смешу на интензиван врел и наставите кухати, уз редовно мешање, 3 минута. На самом крају, сипајте лимунов сок и очистите посуде са конфекцијом из ватре. Сипајте све стерилне тегле уколико планирате да напустите прозоре за зиму или покушајте одмах после хлађења.
Како кувати конфекцију јагода за зиму?
Ако не прогањате густину конфитура, онда можете учинити без додавања згушњивача. Такав конфет ће постати густ и додати шећер.
Као део овог рецепта, можете комбиновати јагоде са другим бобицама, плодовима или рабарбаре.
Састојци:
- Јагоде - 1,3 кг;
- шећер - 1,3 кг;
- сок од једног лимуна.
Припрема
Ставите јагоде и шећер у нерђајући челик или било који емајлирани контејнер. Распоредите посуду преко средњег ватре и почните мијешати јагоде с стискањем. Покушајте да не претерујете и спасите велике комадиће бобице. Оставите масу на неосвесној ватри 18-20 минута, повремено мешате и уклањате пену. На крају времена, припрема конфекције од јагода је завршена, може се прелити преко стерилних конзерви или одмах након хлађења.
Како кувати јагодицу на вишенамјенском?
Састојци:
- Стравберри слицед - 8 комада;
- шећер - 8 комада;
- пектин - 2 тбсп. кашике;
- ванилија под.
Припрема
У посуду, мјешавите комадиће јагоде с шећером и садржај ванилијег пода. Оставите све у режиму "Кееп варм", чекајући да се кристали шећера потпуно распрже. Затим идите у режим "Бакинг", сипајте пектин, мијешајте и оставите све 15 минута. У овом случају мешајте бобице, потребно је сваких неколико минута, као и да уклоните обиље пене формиране на површини.