Лепо је добити теглу конзервираних сунчаних кајсија и сјећати се љета, уживајући у њиховом укусу. Али како се они могу очувати и шта још може учинити за зиму са кајсијама осим џемовима?
Компот марелица са медом
Како задржати марелице цијелу зиму? Окрените компот од њих, али не једноставно, али са медом. Ево како је то учињено:
Састојци:
- кајсије - 3 кг;
- мед - 750 г;
- вода - 2 литра.
Припрема
Зреле, али јаке кајсије се опере и стављају у лименке. Вода помешана са медом, кувати и сипати сирене марелице. Допустили смо да се марелице охлади и затвори тегле чврсто. Затим се банке стерилишу. Истовремено, канте од три литре треба оставити 10 минута, канте од два литра - 8 минута.
Кајсије конзервиране у сопственом соку
Ако желите јести кајсију за марелице, али одбијте сами, јер су конзервиране кајсије врло слатке, а ви гледате фигуре, а затим покушајте да их кувате без шећера. Питајте како да сачувате марелице без шећера, да ли сируп није слатко? Да, ми само конзервирана марелица ће се купати у свом соку, а не треба шећер.
Кајсије, набирање густо и свеже. Опрати их у хладној води и, резати на пола, уклонити кости. Половина марелица се ставља у широку канту и сипава водом, брзином од ½ шоље воде по 1 кг марелица. Затворите поклопац са поклопцем и оставите га да гњева на ниској врућини док се плод не затвори соком. Затим проширите марелице соком у стерилизиране тегле тако да су испуњени на вјешалицама. Сада су банке стерилизоване, за литере ће трајати 15 минута, за поллитерне - 10 минута. Након што банке одмах затворе.
Компот марелица са вином
Ако вам је уобичајени компот досадан, а претходни рецепт није по вашој жељи, јер марелица и даље треба бити слатка, пробајте радни предмет вином, па добро, са шећером. Алкохол даје комоту пријатну арому и укус, а биће вам представљена слава софистицираног кулинарског стручњака.
Састојци:
- кајсије - 600 г;
- шећер - 300 г;
- лимунска киселина - 10 г;
- вино (свако) - 50 г.
Припрема
Мине кајсије, сечите на пола и уклоните кости. Затим сипајте шећер у тањир, сипајте врућу воду и мешајте док грануле потпуно не растварају. У сирупу ставите пола кајсије, додајте лимунску киселину и доведите до врелице. Након преливања вина и преливања компоте на стерилизиране тегле. Банке затворите и оставите док се потпуно не охлади.
Цхутнеи од кајсија
Кајсије су такође добре за израду соса, на пример, као што је цхутнеи.
Састојци:
- половине марелица - 830 г;
- лук - 140 г;
- шећер - 300 г;
- сирће (балсам или јабука) - 300 г;
- розине - 160 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- цимет - 1/3 палице;
- каранфилић - 10 пупољка;
- слатка паприка - 5 грашка;
- чили паприка - 2 плоче;
- Свежи ђумбир - 25 г;
- морске соли - 1 кашичица.
Припрема
Лук и марелице сече на резанце, исецкати бели лук или притисните преко штампе. Ђумбир и бибер фино исецкани. Мијешати све састојке, ставити у суду и довести до врела на средњој врућини. Кувамо 10 минута, а након ватре, одузимамо и заваримо до потребне густине. Припремљени сос је охлађен и постављен у тегле. Чатни се чува на хладном.
Кечап од кајсија и јабука
Ако се ријеч "цхутнеи" мало плаши, покушајте направити сос под познатим именом "кетцхуп". Од јабука и кајсија. Зашто не?
Састојци:
- кајсије - 500 г;
- јабуке - 1 кг;
- црни лук - 500 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- шећер - 700 г;
- соли - 1 кашичица;
- мљевени бибер -1 тсп;
- сирће - 400 мл;
- ђумбир - по укусу.
Припрема
Воће су моје, ољуштене и ољуштене. Чесен пролази кроз пресу, фино исецкати лук. Мијешати све састојке у потпуности, осим за сирће - потребно је пола. Кувајте све на ниској температури, стално мешајући. Када смеша буде густа, додајте преостали сир, скувајте мало више до жељене конзистенције. Затим налијмо кетцхуп топло на лименке и окупимо га.