Сви се обожавамо традиционалним слатким препаратима за зиму у облику разних џемова од сезонских бобица: јагода , трешања, рибизла, космоса и др. Али шта ако се узме основа није специфична за нашу климу, већ распрострањено воће, као наранџасто. Наранџасти џем се може кувати током целе године, а најтежи додатак јутарњој тост с маслацем је тешко наћи. О свим детаљима како кувати наранџасто џемо, разговараћемо даље.
Наранџа џем - рецепт
Јам од наранџе увек се одликује изузетном густином. Све захваљујући пектину садржаном у костима и белим мембранама цитруса, захваљујући којем се деликатесност не шири и лако се дистрибуира на било којој основи.
Састојци:
- поморанџе - 480 г;
- шећер - 850 г.
Припрема
Најбољ укусни и укусни џем се може добити само припремањем сочне пулпе заједно са пилингом дуго времена. Ставите цијелу наранџицу у дубоки тепих, налијте два литра воде и пустите да се врео сат и по. После неког времена покријте посуђе са поклопцем и оставите преко ноћи. Сутрадан, поморанџа ће омекшати, а унутрашњост ће постати блажа од путера.
Извадите целулу кашиком и вратите се у посуду водом, која је до тада кухана цела поморанџа. Кости и беле мембране не уклањају. Дозволите да се целулозе кувају око пола сата, а затим га обришите кроз сито тако да стиснете што више течности богате пектином. Вратите раствор пектина на ватру заједно са наранџастом коре и шећером. Загрејте џем док се не загуши или не прође тест са хладном тањом, у којој капљица џема се капи на ледену тањир и дозвољава да се замрзне, ако се кап појача - наранчасти џем је спреман.
Онда остаје само да се све стави на стерилне лименке и навијам.
Наранџасти џем "Пиатиминутка"
Постоји и брзи рецепт за припрему конзервираних делиција из цитруса - џем "Пиатиминутка", која се испоставља не тако дебела као његова браћа, проводити ватру сат и по, али не мање укусна и мирисна.
Састојци:
- наранџи - 460 г;
- шећер - 320 г;
- вода 230 мл.
Припрема
После пилинга поморанџе од коре, сјећи месо произвољно и углавном, попуните водом и посипајте шећером. У тепиху до наранџасте пулпе, ставите фино сјебано пилинг и ставите све на ватру. Након кувања течности пустите наранџасту теглу држати на ватри 5 минута, а затим га уклонити са врућине и хладити. Поново заврите цитрус у сирупу после хлађења, а такође не дуже од 5 минута. Скините кости и залепите џем преко тегли за складиштење.
Наранџасти џем с корејом
Састојци:
- црвена сицилијанска поморанџа - 950 г;
- велики лимун - 1 комад;
- вода 720 мл;
- гранулирани шећер - 480 г.
Припрема
Исеците помаде у ситним комадима и извадите сјеме из њих. Ставите семе у газову торбу и ставите торбу у посуду од емајла заједно са комадима цитруса. Загрејати воду и сипати топлом водом
По жељи, такође можете направити наранџасти џем у мултиваријантном облику. Након потапања цитруса пектинском врећом, налијте базу за џем у посуду, додајте шећер и оставите да кувате 40 минута у режиму "кухање пара". Након тога, можете одмах заменити џем у тегле, пре-стерилизовати их заједно са поклопцима.