Постоје различите могућности за очување печурки за зиму. Сада ћете научити о врућем сољу болетуса.
Рецепт за бирање борових шума за зиму у банкама
Састојци:
- болет - 1 кг;
- лист рибизле - 2 комада;
- чиста сол - 60 г;
- ловор лист - 1 ком.
- црни бибер - 3 ком.
Припрема
Печурке се чисте, исече корење. Ако су шешири печурки велики, онда се могу затварати по захтеву дела за 2-3. После кључања воде стављамо печурке. Формирана пјена се увек уклања. Онда ставимо све зачине и након врелине око 25 минута загријемо. Када печурке потоне на дно, то значи да су спремни. У исто време, саламури постају транспарентни. Нежно распакујте печурке на обале и сипајте раствор. Дани након 40 гљива ће бити спремни.
Саљење бентуса за зиму
Састојци:
- свеже печурке, сокови - 1 кг;
- пречишћена вода - 1 стакло;
- бијели вински сир - 85 мл;
- лишће лова - 2 комада;
- гранулирани шећер - 15 г;
- мирисни бибер грашак - 2 комада;
- не јодизована со - 30 г.
Припрема
Хајде да сипамо воду, сољу, шећер, ставимо зачине и поново оставимо да вријемо. Сада постављамо печурке. Пенка, која ће се формирати уклањањем. На ниској врућини кухајте око пола сата. Затим додајте сирће и кувајте још 10 минута. Полагамо печурке на стерилизованим теглама, залијемо маринаду и одмах плутамо. Затим окрените тегле наопачке, обмотајте. А после хлађења хранимо на хладноћи.
Спајање сисара за зимски врући начин
Састојци:
- говеђи бентус - 1 кг;
- рафинирано биљно уље - 40 мл;
- пречишћена вода - 190 мл;
- не јодирана со - 50 г.
Припрема
Потапамо печурке у слану воду за кухање, врео око 10 минута, а затим га проширите на припремљене парбоилане тегле, прелијемо кувано биљно уље одозго, затворимо папиром папира, причврстимо га навојем и уклонимо у хладно за складиштење. Такве гљиве у будућности могу бити замрзнуте, пржене.
Рецепт за сламање лососа
Састојци:
- болет - 1 кг;
- со - 50 г;
- копер;
- таррагон .
Припрема
Печурке су исправно испране, потопите у слану воду са укусом и кухајте док не спремите. И они ће бити спремни, чим почну да тоне до дна. Спајамо воду из њих, стављамо печурке у посуђе и стављамо терет на врх. Очистимо на хладном и након 8 дана печурке ће бити спремне за потрошњу.