Како исправно кисело купус?

Сауеркраут је једна од омиљених намирница у свакој породици, нарочито зими. Често се питамо: како направити киселину? Многи људи мисле да ће то захтевати буре или корито, али, сигурно, свака домаћица има велики пан - то је то, савршено ће одговарати.

Обавезно смањите купус - од овог јела ће имати користи само и пажљиво трљајте сољем - овде не спречавате мушке руке.

Колико киселог купуса?

Приликом припреме киселог сока према традиционалном рецепту, време ферментације је 3-5 дана у топлој соби, онда је купус изложен хладноћи. Ако желите да окусите брзо киселину, а затим пробајте рецепт са врућим маринадом. У том случају, купус ће бити спреман за употребу у року од неколико сати.

Како кувати кисели кукуруз?

Рецепт за киселину је врло лаган и брз. Саветујем вам да добијете шљаку, ствар је увијек корисна на фарми, а не само за кување киселог купуса, већ за сечење било ког другог поврћа.

Састојци:

• бели купус - 1,5 кг;
• корење - 1 комад;
• соли - 2 тбсп. кашике;
• шећер 30 г.

Припрема

Купус и шаргарепа исецкати или исецкати у мале траке. Обришите со, додајте шећер. Преклопити у тањиру, најбоље емајлирану и ставити под тлачење 5 дана. Дневно пиерце на неколико места са ножем или дрвеним штапићем, тако да се акумулирајући гасови појављују и уклањају пену коју бактерије луче. Држите посуду на топлом месту да бисте убрзали процес ферментације. После пет дана, купус би требало да постане кисело-слатко и хрустљав. Пре служења, сезонска биљна уља и фино исецкани зелени лук.

Сауеркраут са јабукама

Традиционално, различити адитиви прелазе у купус: шаргарепа, бруснице, јабуке, песа. Можете направити киселину са јабукама, додајући 3-4 јабуке за крпање по стопи од 1,5 кг купуса. Јабуке треба претходно пранити и, након чишћења семена, исецати на резанце. Купус ће се показати слатком и привући се не само одраслима, већ и дјеци.

Сауеркраут са кромпиром

Када додате цвећу у киселу крушку, добићете врло лепу салату нежне ружичасте боје. И ако додате бели лук, онда ћете породици задовољити оштрим и пикантним снацком.

Састојци:

• бели купус - 3 кг;
• репа - 1 кг;
• соли - 2 тбсп. кашике;
• вода кувана - 1 литар;
• паприка црни грашак - 5 комада;
• сирће - 1 комад;
• шећер - 1 комад;
• листови лова - 3 ком.

Припрема

Купус се чисти од оштећених листова и пресеци на квадрате. Цвекла се љушти и пресије на танке плоче. Ми мешамо купус са кромпиром и припремимо маринаду: један литар воде се загрева у тепису, пусти да савије и додати црни бибер, со, шећер, лист лука. Куваћемо на ватри око 10 минута. Затим додајте сирће и кувајте још један минут. Ми попуњавамо купус са маринадом репе, мијешамо, стављамо под тлачење. Ми стојимо на топлом месту 3-4 дана, а затим стављамо у флашу и шаљемо у фрижидер. Можете послужити као салата, унапред зачињена биљним уљем.

Као што видите, лако је припремити киселу кашу, мало стрпљења и на зимском столу ће бити витамина, који су толико богати за ово јело. Предности киселог сока су огромне: има јачање и антиинфламаторна својства, садржи витамин Ц, Б, калијум, цинк, гвожђе, млечну киселину. Осим тога, киселина је ниско калорична јела, а можете га користити у козметичке сврхе, ако направите маску за лице.