Наравно, нећете моћи да једете кутину попут јабука и крушака - плод довољно тврдоглава са астрингентним укусом, тако да се додаје у купатило или печено месо, пилаф или паприкаш. Али најславније јело је несумњиво, воћњака јамског кутина.
Једноставан рецепт
Да бисте припремили укусне слатке јамске кутине, употребите рецепт се не разликују посебно од других сорти џема.
Састојци:
- зрели велики дуње - 5 кг;
- шећерни бели домаћи песак - 5 кг;
- флаширана или филтрирана вода - 2 литра;
- лимун - 4 ком.
Припрема
- Зато што је укус дуње прилично специфичан (то је астрингентно киселина), потребно је доста шећера. Међутим, слатки сладак десерт није потребан, па кувамо џем од кичмених клинова са лимуном.
- Један лимун се користи за ацидизацију воде и почињемо да обрађујемо дуње. Множите воће пажљиво, користећи четку за воће или нову сунђеру.
- Исцедимо воду, исецамо свако воће на 4 дијела, исечимо језгро с семеном и септом, исецемо четвртине са ланцима и одмах их пошаљите у посуду воде.
- Када се све дуње очисте и исече, кухајте сируп. У врелу воду сипајте шећер и мешајте док се потпуно не раствори.
- У густом сирупу спуштамо штапиће дуње и, уз мешање, кухамо након кувања најмање пола сата.
- Нека се смеша охлади и настави процес. Да би се џем од дуванских лубела претворио у прозирни, кухати на најнижој врућини, уклањајући пјену чим се појави. Друга фаза кувања је четвртина сата.
- Још једном смо охладили џем, након чега поново кувамо - овај пут додамо фино исецкане лимоне, не заборављајући да се кости морају уклонити.
- После четвртине сата, џем се може увући у стерилне тегле. Стерилизирајте наше бланке било чему - све је већ стерилно.
Ако је дуња мали
Многи људи на селу, поред уобичајених кутија, такође расте мали јапански кутин. Она раније трчи, и од тога, такође, можеш кувати џем. Рећи ћу вам како направити џем од јапанских кичмених клина.
Састојци:
- дуња зрела - 4 кг;
- шећер домаћег бијелог пречишћеног - 5 кг;
- лимун - 1 комад;
- цимет - 1 штап.
Припрема
Јам од јапанских кутина лобање се скува скоро као и обично. Међутим, као иу сваком случају, овде постоје суптилности.
Прво, јапански дуван је много киселији него обично, тако да вам је потребан више шећера, а не треба стављати лимоне.
Други - да сенкују укус јапанског духа, вреди додати палицу цимета. Али не додавајте земљу цимета под било којим околностима.
- Дакле, мој дуњак, користећи четкицу, у топлој води, осуши.
- Свако воће се сјече на 4 дела, изрезујемо семенске дијелове и поделимо сваку четвртину на пола дијела.
- При преради воћа, припремљени лобули се чувају у киселој води са лимуновим соком.
- Када се све дуње очисти, декантишите воду и покријте ломанце шећером. Морају да започну сок, па ћете морати чекати неколико сати. Отприлике 5-6 сати касније, можете започети загревање.
- Опустите све заједно на ниској врућини све док се све шећер не раствори у сирупу, а резанци кутина неће бити равно покривени овим сирупом.
- Одстранимо пену како се појављује и мијешамо џем. Када се смеша смеша, обратите пажњу на четвртину сата.
- Сада џем треба да се охлади. Покривамо га газом, тако да у њега не долази до ђубрета, а средњаци не лети. Можете покрити и покрити, али онда се џем охлади дуго времена.
- Охлајени џемпер кува јос 10 минута после кувања, ставити штапић цимета и кувати исто толико.
- Извадимо цимет, ставимо џем у стерилисане тегле и увијамо их. Када се охладе, пренесите џем у подрум или оставу.
- Да би се припремили џем дуње са орашчићима у складу са истим рецептом, орах, ољуштени и загрејани четврт сат времена у пећници, сипају се одмах након почетка првог загријавања џема. Такође ће бити укусно са половицама лешника.