Јајце, које се у људима понекад називају плавим, као и многи. И љубав се изражава не само у љубазном имену, већ иу разним јајима за зиму. Рецепти нису ограничени на дугогодишњи кавијар: патлиџани се раде са конзервираним салатама, напуњене су и чак припремају такве препарате за зиму, која по укусу подсећају на печурке. Заинтересовани? Затим потражите рецепте ових дивних замрзнутих јаја, који ће вам бити добродошли на свом столу све зиме.
Конзервирана јаја у корејском стилу
Да ли желите да очистите оштре патлиџе за зиму? Онда покушајте да их направите на корејском.
Састојци:
- патлиџан - 2 кг;
- велики лук - 3 комада;
- црвена паприка - 500 г;
- велика шаргарепа - 3 комада;
- бели лук - 1 глава;
- коријандер (першун) - 1 гомилица;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- сирћет 9% - 100 мл;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- грицкалица - 1 комад;
- зачини за корејску шаргарепу - по укусу;
- Сунцокретово уље - 100 мл.
Припрема
Јајцевци се кувају у слану воду, пустимо да се охлади и пресеци на коцке. Лук и паприка исечени на траке, шаргарепа грла на грубо за корејску шаргарепу (или на великој груди). Зелени и бели лук су срушени. Додајте шећер, со, сирће, зачин и маслац. Сипајте и натопите салату и пошаљите га 2 сата у фрижидер како бисте инсистирали. После салате положимо на лименке и стерилизирамо 20 минута лименки у запремини од 0,5 литара, а 25-30 минута - лименке.
Еггплант, попут печурака за зиму
На овакав начин куваним јајима се много укуси попут качкавих печурака, покушајте.
Састојци:
- патлиџан - 1 кг;
- бели лук - 3-4 каранфила;
- биљно уље - 100 г;
- паприка зачињена - 1 под;
- со - 100 г;
- вода - 1 литар;
- јабуков сирће 5% - 150 мл.
Припрема
Опране јајне плоце се исече у круг дебљине 1,5-2 цм. Подијељени кругови су подељени на 4 дијела. Преклопите патлиџане у посуду, додајте 2 тбсп. кашике соли и сипати воду. Оставите их у овом облику 40-60 минута.
Налијте се у воду за пањеве, ставите сол и заврите. Након што сипате сирћет и поново заварите. Јајцевац је испран из соли и стављен у посуду, где се врела маринада. Укорите 3-4 минута. После јајчевца изађемо из раствора и пустимо да се вода исцури. Након прања 3 минута у кључаном уљу. Пре употребе додати здробљени бели лук и фино исецкане паприке.
Вруће патлиџан се поставља на стерилне тегле. Затворимо тегле са поклопцима, окренемо их, омотамо их ручником и оставимо их да се охладе. Банке се могу увијати металним покривачима или узети добар полиетилен (не конвенционалан, али за чување).
Пуњена јаја
Дивна снацк за зиму се добија од пуњених јаја. Ево рецепта за његову припрему.
Састојци:
- патлиџан;
- бели лук;
- корење;
- першун;
- леаф залива;
- црни бибер;
- соли - 1 литар воде 1 тбсп. кашика.
Припрема
Сипајте у воду за павлаке, слану по укусу и кувајте. Јајцевац је пробио на неколико места виљушком и ставио у кључу воду. Благо се кувај, осигуравајући да плава не постане превише мекана. Јајцевци се узимају из воде, пустимо да се исуше и исече, а не до краја. Размењивали смо патлиџане на табли, стиснули смо још један на врху, тако да сва вишка воде стакла.
Миримо шаргарепу на малу грудицу. Першин и бели лук су срушени и помешани са шаргарепом. Узимамо патлиџан из испод јарма, мало соли унутра и попуните га са насталом смешом. Затим додајте пуњену плаву тепису у емајл, налијте хладно кувано сланим раствором и оставите топло (не на врућини!) Место од 3 дана.
Калцинишемо биљно уље. Ми припремамо лименке у којима ће се спремити јаја. Узимамо јабуче из сланог раствора, брзо сипати у вруће уље и одмах ставити у теглу. Јајцница се нагиње до врха тегле, испуњене биљним уљем и прекривеним густим полиетиленским поклопцем. Радни комад чувамо у фрижидеру или подруму.