Ко би помислио да би једноставна печурка са луком могла дати овако велики простор за машту? Ако и не сумњате у то што смо, онда се придружите истраживању нових јела са нама.
Шампињони са павлаком и луком
Сос није лакши од оног који је припремљен на бази печења гљива и лука с додатком креме. Резултат ваших напора је сјајан за себе као додатак тестенинама, каселама или месу.
Састојци:
- маслиново уље - 45 мл;
- шампињони - 360 г;
- павлака - 90 г;
- крем - 120 мл;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- бели лук - 130 г;
- зелени лук - 4 перја;
- брашно - 25 г;
- гриловани пармезан - 40 г;
- першун.
Припрема
Прелиминарно лагано топло уље на средњој врућини, брзо испржите на полупречама бијелог лука све док не постану провидни. На лук, ставите сесекљан лук са печуркама, све сезоните и гурати на средњој врућини, чекајући тренутак када се сва течност испарава. Затим посипајте садржај тигања брашном, мешајте и сачекајте неколико минута. Сипати печурке и лук са павлаку, сипати крему и сачекајте док се сос не губе. Допуњавамо је зацинама и резаним зеленилом.
Рецепт за пржене шампињоне са луком
Састојци:
- маслац - 50 г;
- каранфилић од чесна - 4 комада;
- шампињони (средње величине) - 15 комада;
- бели лук - 150 г;
- лимунов сок - 15 мл.
Припрема
Пре пржења печурака са луком, печурке се чисте и обришу сувом тканином или тканином како би се ослободили могућих загађивача.
Након топљења маслаца, лагано пржите крупне лукове на њему све док се други не постану провидни. Ми стављамо бели лук, чекамо тренутак када ће издати арому и директно ставити печурке. Уверите се да у тигању нема превише гљива, у супротном ће се замрзавати у сопственом соку, уместо да се пржите. Када се печурке запале, узимајте их у сезону, а кад се сва влага испарава, сипајте лимунов сок и уклоните са плоче.
Печурке шампињони пржене са луком
Састојци:
- љубичасти лук - 480 г;
- шампињони - 500 г;
- сирће - 30 мл;
- суво бело вино - 50 мл;
- огранак мајчине душице;
- шећер - 22 г;
- уље за пржење.
Припрема
После загревања мало биљног уља на средњој врућини, стављамо у тигањ средње величине полупроверице љубичастог лука. Када омекшу, додајте лишће од перја од мајчине душице, сесекле печурке, и све сезоните по укусу, пре-залијевањем са сирћетом. Да би се лук карамелизовао, посути садржај тјеста с малом количином смеђег шећера. Док се стално меша, сипајте у суво бијело вино, сачекајте док не испарава уместо све течности која се ослобађа од печурака, а затим користите печење у другим јелима или поједите појединачно.
Гљива са шампињонима са луком на тост
Већ смо разговарали о неколико врста печених печурака са луком, што значи да је сада време да размислимо о једноставним јелима која се могу кувати уз њихово учешће. Пример другог може бити тост са сиром и печуркама.
Састојци:
- бели лук - 75 г;
- Балзамични сирћ - 30 мл;
- шампињони - 250 г;
- бело вино - 55 мл;
- тоаст хлеб;
- сир;
- Буттер.
Припрема
Полупроизводи бијелог лука у почетку су све до меке у маслиновом уљу, а затим сипати сирће и пустити да потпуно испарава. Одвојено сипајте плоче печурака, испуните их вином, такође чекају на потпуно испаравање влаге. Мијешајте садржај два тигања и пржите печурке и лук на још 3-4 минута. Подмазати тост хлеб са маслацем и покрити с слојем нарибаног сира. Са горње стране ставите печење лука и печурака, покријте све са другим комадом хлеба и припремите тост на роштиљу или сувом тепању све док се сир не топи.